בתוך כ-35 דקות נסיעה מתא על כביש 4, הגענו למושב אמונים ושלט בכניסה הוביל אותנו למקום קסום. שטח גדול של מדשאות, פרחים, עצי דקל ועצי זית מוארים, ובמרכז, בריכה עם מפל מים ובה נורות לד כחולות. הריהוט כולל פינות ישיבה ייחודיות מעץ מלא, רהיטי חוץ, ספסלים עם חיתוכים שונים שעוצבו במיוחד למקום, שולחנות משורשי עץ זית, פינות ישיבה מתחת לפרגולות. כל היופי הזה, פרי עיצובו של האדריכל אפי כווינה.
בכניסה, מארחת חביבה הובילה אותנו לשולחן שצפה לבריכה. הביאו לנו תפריט וכבר בפתיחתו נוכחנו לראות את המגוון הקולינרי העשיר במיוחד. הוא משלב בין שפע של מנות בשרים, מנות מהמטבח האסייתי, סושי וגם דגים. במנות ראשונות אפשר למצוא קרפאצ’ו פילה בקר סלייסים דקיקים של פילה בקר משובח, בליטוף עדין של חומץ בלסמי המתובלים בעדינות במלח ים, פלפל ושמן זית.
מנה ראשונה נוספת, שאותה החלטנו להזמין, היא סיגר עגל ופיסטוק. בשר עגל מובחר קצוץ על הסכין, בשילוב בצל מטוגן ושברי פיסטוק מגולגלים בסיגר פריך, בליווי טחינה לבנה שהייתה טעימה להפליא. עוד היה לנו במנות הראשונות פטריות פורטובלו ושמפיניון צלויות ומוקפצות בעלי בזיל, שום, בצל סגול ויין לבן.
קשה היה להחליט מה להזמין מהבשרים של ספייס. אנטריקוט, צלעות עגל, נתחי פילה, שקדי עגל, פרגיות, כבד אווז ושלל חלקים שמובחרים מרכיבים את תפריט הבשרים של המקום. אחת המנות המגרות בעלת ניחוח איטלקי קלאסי היא טורנדו רוסיני נתח פילה בקר בשילוב נתח כבד אווז צלויים בגריל ולצידם פטריות פורטובלו מובחרות ויין אדום. (זהו מאכל על שמו של המלחין האיטלקי הנודע, רוסיני שגאוניותו היצירתית התבטאה גם בצד הקולינרי). הלכנו על טורנדו רוסיני. באמת סימפונייה של טעמים ערבים לחיך.
מתברר שהמטבח הכשר יכול להפתיע את אניני הטעם הגדולים ביותר. בן זוגי התענג על בייבי צלעות טלה צלויות בגריל בניחוח פלפלת וטימין, בעיטור כתרי אספרגוס ושום קופני.
השילוב של יין ובשר הינו שילוב מיוחד. לא כל יין מתאים לכל בשר, על כן חשובה ההתאמה המיוחדת וידע נרחב בתחום. אילונה, מנהלת המשמרת הציעה לנו יין מתאים מהמבחר הגדול שיש. מזל שלא אני נוהגת… היינות שלנו נשמרים במקררי יין ייחודיים בטמפרטורה של 17 מעלות המותאמת במיוחד לסוגי היינות ושומרת על הארומה שלהם, מספרים במסעדת ספייס.
במרתף היינות של ספייס תוכלו למצוא מגוון רחב של סוגי יינות: יינות בוטיק יוקרתיים, יינות מותג נבחרים ועוד. אחד היינות המיוחדים שניתן למצוא במרתף היינות של ספייס הוא יין בשם אלכסנדר הגדול. אלכסנדר הגדול הוא יין אדום יבש קברנה סוביניון בציר 2006 המיוצר על ידי יקב אלכסנדר בבית יצחק. היין מורכב משני זני ענבים הגדלים בצפון המדינה באזור הגליל העליון וצבעו בורדו עמוק עם גוון שחור בוהק. גם שמו של היין אלכסנדר הגדול הינו שם בעל משמעות עמוקה. השם ניתן לו על שם התמונה שמתנוססת מלפנים.
נדב בלילה, הבעלים, שהתחיל כמלצר פשוט בבית קפה שכונתי באשדוד וצמח בתוך 12 שנה לשחקן המרכזי בסצנת המסעדות בדרום, עם מסעדת זוהרה, אלכסנדר וזיכיון של לחם ארז, נמצא במסעדה בכל ערב למרות עיסוקיו הרבים. אהבתו לתחום הקולינרי מתבטאת בהשקעה לא רק בכסף אלא גם ובעיקר באיכפתיות ובמעורבות שלו בפרטים הכי קטנים ואפילו בעיצוב המנות.
היועץ הקולינרי הוא השף גיא פרץ, שהרכיב את המנות והיועץ התפעולי, השף דימה, שהגיע לא מכבר עם מרץ בלתי נדלה. למרות התמצאותו במקצועות חשמל ורכב, נטיית ליבו הוא המטבח. הוא אחראי על בקרת המזון, הסחורות, הטמפ’ הנכונות, וכל הזמן רק חושב איך לשפר. וכשממציא מאכל חדש, מנסה אותו קודם על אשתו.
לצד התפריט הקולינארי המגוון ותפריט היינות הייחודי תקבלו גם תפריט מעט שונה, אחד שלא ניתן למצוא בכל מקום ולמעשה כזה שלא ניתן למצוא אותו במסעדה בארץ כלל – תפריט סיגרים הכולל לא פחות מ-6 סוגים נבחרים של סיגרים לרבות קואיבה סיגר קובני עבודת יד, סיגרים דקים לנשים ועוד. הסיגר הוא סמל סטאטוס, יוקרה ואיכות. מובן שמעשנים רק בחוץ.
מסעדת ספייס, שמביאה את הקלאסיקה, הסטאטוס והיוקרה לאזור הדרום ולא מפחדת לכוון גבוה. המסעדה הכשרה פתוחה לאירועים עד 300 איש. יש גם חדר לאירועים פרטיים שמאכלס עד 50 איש.
מסעדת ספייס
מושב אמונים (כניסה מערבית) משק 104.
טל’: 08-8677210.
שעות פתיחה:
ימים א’-ה’, 12 עד אחרון הסועדים.
יום ו’ שמור לאירועים.
מוצש 21:00 עד אחרון הסועדים.
