משפחת קאדם עוזבת את הודו ומתיישבת בלומייר, עיירה קטנה באלפים הצרפתיים. קשה להעלות על הדעת מקום מרוחק יותר ממומביי או שונה ממנו, אולם גם בלומייר מחליטים בני משפחת קאדם לעשות את מה שהם יודעים לעשות הכי טוב: להכין אוכל הודי.
הם מקימים מסעדה קטנה שסוחפת אחריה לקוחות רבים מהאזור. מי שאינה רואה את נוכחותם בעין יפה היא שכנתם השמרנית, מאדאם מאלורי שפית של מסעדה צרפתית מסורתית הממוקמת במרחק מאה צעדים מזאת החדשה של משפחת קאדם. זוהי יריית הפתיחה למערכה קולינרית מורכבת המתחוללת בין מאדאם מאלורי לאב משפחת קאדם, אך גם לחברות בלתי צפויה שמתפתחת לה בהדרגה ומפיחה רוח של תקווה וסובלנות.
טריילר ‘מסע של אלף צעדים’ באדיבות יונייטד קינג
סרטי אוכל בסגנון זה בנויים בנוסחה שאינה שונה בהרבה ממאסטר שף ושאר תכניות ריאליטי של אוכל: צילומים רבים של אוכל מסוגנן, וכמה סיפורים מרגשים, זכרונות נוסטלגיים ודמעות לתוספת. המתחים שבין ההודים העממיים והאירופאים הסנובים מספקים את הסחורה אולם נפתרים בקלות, וברור שישנו גם סיפור רומנטי הכרחי בין סו-שפית במסעדה הצרפתית לבין הבן למשפחת ההודים, שבעורקיו זורם דמו של שף מחונן. בקיצור, זה קיטש שקל מאוד לזלזל בו, רק שהנוף של צרפת עוצר נשימה, והאוכל באמת נראה כל כך טעים, והמשפחה ההודית באמת חמה ומשעשעת והלן מירן זו הלן מירן שהופכת את הכל לכדאי.
קרם ברולה עם בננה והל
מאמרים קשורים
חומרים:
2 כוסות חלב
6 כפות סוכר
1 כפית הל טחון (Cardamon)
1 כפית זרעי שומר
4 בננות בשלות
1. מחממים את התנור ל-150 מעלות
2. מוזגים את החלב לסיר בינוני ומוסיפים 1 כף סוכר, את ההל, זרעי השומר, והבננות ומועכים מעט לתוך החלב. מכוונים את הלהבה לבינונית-גבוהה וכשהחלב מגיע לרתיחה, מכבים את הלהבה ומכסים את הסיר במכסה הדוק, משרים למשך 15 עד 20 דקות.
3. בקערה בינונית טורפים את החלמונים עם 1 כף סוכר עד לקבלת מרקם סמיך וחיוור. מסננים את החלב החם ומוזגים באיטיות אל תוך התערובת חלמונים תוך הקצפה מתמדת, כדי למנוע מן החלמונים להקרש. מוזגים את התערובת חזרה לסיר ומבשלים על להבה נמוכה עד שהתערובת סמיכה מספיק כדי לכסות גב של כף, 3 עד 5 דקות.
4. מוזגים את התערובת לארבע קעריות מניחים את תבנית אפייה גדולה דיה כדי להכילן ומוזגים מים אל התבנית עד למחצית גובה הקערות. אופים עד שהקרם נקרש אבל עדיין רוטט, כ-30 דקות. אם הקרם אינו מוכן בנקודה זו ממשיכים לבדק כל 5 דקות עד שהוא נקרש, מסירים מאמבט המים ונותנים להצטנן מעט. מכניסים למקרר כשעה לסיום הצינון.
5. מפזרים 1 כף סוכר באופן אחיד על גב קערית קרם ברולה ממיסים את הסוכר בעסרת מבער, או לחילופין מניחים מתחת לגריל עד שהסוכר מתקרמל. מגישים מיד
