טעמי החורף במטבח האסיאתי

מרק עוף תאילנדי

המצרכים

1 כף שמן בוטנים

1 כרישה פרוסה דק

1 כפית שום כתוש

1 כפית קארי תאילנדי צהוב

1 כפית כמון טחון

500 גרם כרעיים ללא עצמות, פרוסות דק

4 כוסות ציר או מרק עוף

2 כפות רוטב למון-גראס

מאמרים קשורים

מה התדר שלכם?

הסגנון הויקטוריאני המודרני: איך לאזן בין חדש לישן

טרנד חצי כשר

וינדזור, לא רק בקינגהאם

2 כוסות חלב קוקוס

2 כפיות צ´ילי כתוש

1 כף קורנפלור מעורבבת עם כף מים

1 כפית רוטב דגים

1 גמבה קטנה פרוסה

4 בצלים ירוקים קצוצים דק

1 כף מיץ ליים או מיץ לימון

1 כף עלי כוסברה קצוצים

אופן ההכנה

1. מחממים בסיר גדול את השמן, מוסיפים את הכרישה והשום ומערבבים עד שהם מתרככים.

2. מוסיפים את התבלינים ומערבבים כדקה.

3. מוסיפים את העוף ומזהיבים קלות.

4. מוסיפים לסיר את הציר או המרק, רוטב הלמון-גראס, חלב-הקוקוס והצ´ילי הכתוש, ומביאים לרתיחה. מבשלים ללא מכסה כ-10 דקות על אש נמוכה.

5. מוסיפים את בלילת הקורנפלור ואת רוטב הדגים, ומבשלים עד שהמרק מסמיך קלות.

6. לקראת ההגשה מוסיפים גמבה, בצל ירוק, מיץ ליים וכוסברה.

נתחי סטייק עם אננס ברוטב סאטה (כמות ל-4 מנות)

המצרכים

סטייקים בקר במשקל כולל של 600 גרם חתוכים לקוביות

1 כף שמן

1 כף סויה כהה

1 פחית קוביות אננס (מסוננת מהנוזלים)

8 בצלים ירוקים חתוכים לאורך 3 סמ

1/2 כוס בוטנים קלויים לא מומלחים כתושים

5 כפות רוטב סאטה (ניתן להוסיף לפי הטעם)

2 כוסות אורז יסמין

אופן ההכנה

1. מחממים שמן בווק ומקפיצים את הבשר על להבה גדולה.

2. מוסיפים את רוטב הסאטה ואת רוטב הסויה הכהה, מערבבים ומבשלים במשך 3 דקות, אם יש צורך מוסיפים עוד רוטב סאטה.

3. מוסיפים את האננס והבצל הירוק, מערבים ומבשלים 2 דקות נוספות.

4. מבשלים את האורז ב-4 כוסות מים בתוספת מלח בלבד.

5. מפזרים על מנת הבשר את הבוטנים ומגישים על אורז היסמין המבושל.

מתכונים נוספים באתר: www.eastwest-food.co.il