• אודותינו
  • פרסמו אצלנו
  • צרו קשר
  • התחברו
  • הרשמה
עלונדון: ישראלים בלונדון
  • לונדון עכשיו
  • מגזין מודפס
  • עסקים ונדל”ן
  • חוק ומשפט
  • קהילה
    • הכל
    • הורות
    • ישראלים בלונדון ובבריטניה
    • ישראלים בסקוטלנד
    הזמנה לשיח פנימי: המסע אל הגיל השלישי

    הזמנה לשיח פנימי: המסע אל הגיל השלישי

    הקהילה היהודית אינה חסינה מאלימות במשפחה

    הקהילה היהודית אינה חסינה מאלימות במשפחה

    קיץ ישראלי – חוויות שכל ילד חייב להכיר!

    קיץ ישראלי – חוויות שכל ילד חייב להכיר!

    הבית הישראלי בלונדון: הגשר לישראל

    הבית הישראלי בלונדון: הגשר לישראל

    איך ישראלים מעצבים מחדש את הנוף היהודי הבריטי

    איך ישראלים מעצבים מחדש את הנוף היהודי הבריטי

    בנצי ברופמן: אמן רחוב ומשפיען בינלאומי

    בנצי ברופמן: אמן רחוב ומשפיען בינלאומי

    בועה ישראלית רק שעתיים וחצי ממנהטן

    בועה ישראלית רק שעתיים וחצי ממנהטן

    נוסטלגיה ישראלית בלונדון: עלונדון חגג 30 שנה בגדול 

    נוסטלגיה ישראלית בלונדון: עלונדון חגג 30 שנה בגדול 

    הפוגרום בהולנד והטלטלה הדמוגרפית באירופה

    הפוגרום בהולנד והטלטלה הדמוגרפית באירופה

    לקט ישראל אוספים תפוזים לנזקקים מתנדבות אוכל לנזקקים הצלת מזון

    מהשדה ועד לצלחת – סיפורו של לקט ישראל

    מהמטבח המלכותי לאיסט לונדון 

    מהמטבח המלכותי לאיסט לונדון 

    פה צופים לעתיד 

    פה צופים לעתיד 

  • תרבות
    • הכל
    • אטרקציות בלונדון
    • אירועים בלונדון
    • הופעות בלונדון ובריטניה
    • הצגות בלונדון
    • טלוויזיה
    • מוזיקה
    • מחזות זמר בלונדון
    • ספרות
    • קולנוע בלונדון
    • תערוכות בלונדון
    יוני בלונדון: המדריך המלא לכל הפסטיבלים, האירועים והחגיגות

    יוני בלונדון: המדריך המלא לכל הפסטיבלים, האירועים והחגיגות

    קולנוע לקיץ 2025 : הסרטים שיסעירו את החודשים הקרובים

    קולנוע לקיץ 2025 : הסרטים שיסעירו את החודשים הקרובים

    התערוכות לראות החודש ובמהלך חודש יוני 2025:

    התערוכות לראות החודש ובמהלך חודש יוני 2025:

    המדריך : כל ההצגות ההופעות והתערוכות שחובה לראות

    המדריך : כל ההצגות ההופעות והתערוכות שחובה לראות

    פסטיבל הסרטים הישראלי בלונדון: 14 שנים של קולנוע ישראלי על הבמה הגדולה

    פסטיבל הסרטים הישראלי בלונדון: 14 שנים של קולנוע ישראלי על הבמה הגדולה

    Deutsche Börse Photography Foundation Prize 2025

    Deutsche Börse Photography Foundation Prize 2025

    הפורטרטים של מונק (Edvad Much Portraits) בגלריה הלאומית לדיוקנאות

    הפורטרטים של מונק (Edvad Much Portraits) בגלריה הלאומית לדיוקנאות

    מדריך ההמלצות על תערוכות מצויינות לחודשים מרץ – אפריל 2025

    מדריך ההמלצות על תערוכות מצויינות לחודשים מרץ – אפריל 2025

  • תיירות ופנאי
    • הכל
    • אירועים ותיירות בישראל
    • אתרי תיירות בבריטניה
    • טירות בבריטניה
    • מה לאכול בלונדון
    • מה לעשות בלונדון ובבריטניה
    • סופשבוע בלונדון
    • שופינג וקניות בלונדון
    • תיירות באירופה
    מה מחכה לכם בלונדון במאי 2025? פסטיבלים, חגיגות והמון תרבות

    מה מחכה לכם בלונדון במאי 2025? פסטיבלים, חגיגות והמון תרבות

    האירועים הכי שווים בלונדון לחודש אפריל 2025

    האירועים הכי שווים בלונדון לחודש אפריל 2025

    ההיסטוריה של התה בלונדון וגם: לאן הכי שווה ללכת לחווית תה

    ההיסטוריה של התה בלונדון וגם: לאן הכי שווה ללכת לחווית תה

    שווקי וינטג’ בלונדון. גן עדן לציידי אוצרות

    שווקי וינטג’ בלונדון. גן עדן לציידי אוצרות

    גלמפינג בים המלח טיול בארץ

    מבקרים בישראל? חופשה ייחודית במקום הכי נמוך בעולם

    טיפים לכריסמס מלונדון ליידי

    טיפים לכריסמס מלונדון ליידי

    לונדון בדצמבר 2024: קסם חורפי

    לונדון בדצמבר 2024: קסם חורפי

    Vogue: Inventing the Runway

    Vogue: Inventing the Runway

    פסטיבל הסרטים היהודי בבריטניה 2024: חגיגה של תרבות, מורשת וסיפורים בלתי נשכחים

    פסטיבל הסרטים היהודי בבריטניה 2024: חגיגה של תרבות, מורשת וסיפורים בלתי נשכחים

    תערוכה חדשה של יאיוי קוסמה – “כל יום אני מתפללת לאהבה” בגלריית ויקטוריה מירו, לונדון

    תערוכה חדשה של יאיוי קוסמה – “כל יום אני מתפללת לאהבה” בגלריית ויקטוריה מירו, לונדון

    Mamma Mia! ב-West End

    Mamma Mia! ב-West End

    משחק ילדים: 11 גני שעשועים מומלצים ברחבי לונדון

    משחק ילדים: 11 גני שעשועים מומלצים ברחבי לונדון

  • אירועים
  • לוח עסקים
  • לוח משרות
  • לוח נדל”ן
אין תוצאות
כל התוצאות
  • לונדון עכשיו
  • מגזין מודפס
  • עסקים ונדל”ן
  • חוק ומשפט
  • קהילה
    • הכל
    • הורות
    • ישראלים בלונדון ובבריטניה
    • ישראלים בסקוטלנד
    הזמנה לשיח פנימי: המסע אל הגיל השלישי

    הזמנה לשיח פנימי: המסע אל הגיל השלישי

    הקהילה היהודית אינה חסינה מאלימות במשפחה

    הקהילה היהודית אינה חסינה מאלימות במשפחה

    קיץ ישראלי – חוויות שכל ילד חייב להכיר!

    קיץ ישראלי – חוויות שכל ילד חייב להכיר!

    הבית הישראלי בלונדון: הגשר לישראל

    הבית הישראלי בלונדון: הגשר לישראל

    איך ישראלים מעצבים מחדש את הנוף היהודי הבריטי

    איך ישראלים מעצבים מחדש את הנוף היהודי הבריטי

    בנצי ברופמן: אמן רחוב ומשפיען בינלאומי

    בנצי ברופמן: אמן רחוב ומשפיען בינלאומי

    בועה ישראלית רק שעתיים וחצי ממנהטן

    בועה ישראלית רק שעתיים וחצי ממנהטן

    נוסטלגיה ישראלית בלונדון: עלונדון חגג 30 שנה בגדול 

    נוסטלגיה ישראלית בלונדון: עלונדון חגג 30 שנה בגדול 

    הפוגרום בהולנד והטלטלה הדמוגרפית באירופה

    הפוגרום בהולנד והטלטלה הדמוגרפית באירופה

    לקט ישראל אוספים תפוזים לנזקקים מתנדבות אוכל לנזקקים הצלת מזון

    מהשדה ועד לצלחת – סיפורו של לקט ישראל

    מהמטבח המלכותי לאיסט לונדון 

    מהמטבח המלכותי לאיסט לונדון 

    פה צופים לעתיד 

    פה צופים לעתיד 

  • תרבות
    • הכל
    • אטרקציות בלונדון
    • אירועים בלונדון
    • הופעות בלונדון ובריטניה
    • הצגות בלונדון
    • טלוויזיה
    • מוזיקה
    • מחזות זמר בלונדון
    • ספרות
    • קולנוע בלונדון
    • תערוכות בלונדון
    יוני בלונדון: המדריך המלא לכל הפסטיבלים, האירועים והחגיגות

    יוני בלונדון: המדריך המלא לכל הפסטיבלים, האירועים והחגיגות

    קולנוע לקיץ 2025 : הסרטים שיסעירו את החודשים הקרובים

    קולנוע לקיץ 2025 : הסרטים שיסעירו את החודשים הקרובים

    התערוכות לראות החודש ובמהלך חודש יוני 2025:

    התערוכות לראות החודש ובמהלך חודש יוני 2025:

    המדריך : כל ההצגות ההופעות והתערוכות שחובה לראות

    המדריך : כל ההצגות ההופעות והתערוכות שחובה לראות

    פסטיבל הסרטים הישראלי בלונדון: 14 שנים של קולנוע ישראלי על הבמה הגדולה

    פסטיבל הסרטים הישראלי בלונדון: 14 שנים של קולנוע ישראלי על הבמה הגדולה

    Deutsche Börse Photography Foundation Prize 2025

    Deutsche Börse Photography Foundation Prize 2025

    הפורטרטים של מונק (Edvad Much Portraits) בגלריה הלאומית לדיוקנאות

    הפורטרטים של מונק (Edvad Much Portraits) בגלריה הלאומית לדיוקנאות

    מדריך ההמלצות על תערוכות מצויינות לחודשים מרץ – אפריל 2025

    מדריך ההמלצות על תערוכות מצויינות לחודשים מרץ – אפריל 2025

  • תיירות ופנאי
    • הכל
    • אירועים ותיירות בישראל
    • אתרי תיירות בבריטניה
    • טירות בבריטניה
    • מה לאכול בלונדון
    • מה לעשות בלונדון ובבריטניה
    • סופשבוע בלונדון
    • שופינג וקניות בלונדון
    • תיירות באירופה
    מה מחכה לכם בלונדון במאי 2025? פסטיבלים, חגיגות והמון תרבות

    מה מחכה לכם בלונדון במאי 2025? פסטיבלים, חגיגות והמון תרבות

    האירועים הכי שווים בלונדון לחודש אפריל 2025

    האירועים הכי שווים בלונדון לחודש אפריל 2025

    ההיסטוריה של התה בלונדון וגם: לאן הכי שווה ללכת לחווית תה

    ההיסטוריה של התה בלונדון וגם: לאן הכי שווה ללכת לחווית תה

    שווקי וינטג’ בלונדון. גן עדן לציידי אוצרות

    שווקי וינטג’ בלונדון. גן עדן לציידי אוצרות

    גלמפינג בים המלח טיול בארץ

    מבקרים בישראל? חופשה ייחודית במקום הכי נמוך בעולם

    טיפים לכריסמס מלונדון ליידי

    טיפים לכריסמס מלונדון ליידי

    לונדון בדצמבר 2024: קסם חורפי

    לונדון בדצמבר 2024: קסם חורפי

    Vogue: Inventing the Runway

    Vogue: Inventing the Runway

    פסטיבל הסרטים היהודי בבריטניה 2024: חגיגה של תרבות, מורשת וסיפורים בלתי נשכחים

    פסטיבל הסרטים היהודי בבריטניה 2024: חגיגה של תרבות, מורשת וסיפורים בלתי נשכחים

    תערוכה חדשה של יאיוי קוסמה – “כל יום אני מתפללת לאהבה” בגלריית ויקטוריה מירו, לונדון

    תערוכה חדשה של יאיוי קוסמה – “כל יום אני מתפללת לאהבה” בגלריית ויקטוריה מירו, לונדון

    Mamma Mia! ב-West End

    Mamma Mia! ב-West End

    משחק ילדים: 11 גני שעשועים מומלצים ברחבי לונדון

    משחק ילדים: 11 גני שעשועים מומלצים ברחבי לונדון

  • אירועים
  • לוח עסקים
  • לוח משרות
  • לוח נדל”ן
אין תוצאות
כל התוצאות
עלונדון: ישראלים בלונדון
אין תוצאות
כל התוצאות
Kimama Kimama
עמוד הבית קהילה ישראלים בלונדון ובבריטניה

מעורב לונדוני

מאת מערכת עלונדון
יוני 16, 2020
ב ישראלים בלונדון ובבריטניה, לייף סטייל, מה לאכול בלונדון, מסעדות ובתי קפה בלונדון
זמן קריאה: 1 דקות קריאה
0 0
A A
0
מעורב לונדוני
Share on FacebookShare on Twitter

“חומוס, כמו אד שירן, זה משהו שתמיד היה נסבל בעיני יותר מאשר משהו שאהבתי אבל המנה הזו גובלת בגאונות”, במלים אלו, ובשלל סופרלטיבים אחרים, שיבח ג’יי ריינר, מבקר האוכל הנחשב של עיתון ה”גרדיאן”, את עבודתו של שף עודד אורן אחרי שביקר בערב פופ-אפ שלו בחורף 2017. שנתיים לאחר מכן, בסתיו האחרון, פתח אורן (43), תל אביבי במקור, את המסעדה הראשונה שלו בלונדון שנקראית, בפשטות, ‘אורן’ ומגישה מנות קלאסיות של המטבח הישראלי הים-תיכוני כפי שאורן מבין ומפרש את המטבח הזה. עודד אורן תמיד היה אדם שעושה דברים בדרכו שלו.
את המסעדה שלו בחר למקם בדלסטון שבמזרח העיר, בסמוך לקינגסלנד היי סטריט, בחלל זעיר שהיה בעבר בראסרי בשם ‘פלויד’. החלל נשאר קטן עם מקום רק ל- 35 סועדים בו זמנית אבל אורן לגמרי עיצב ובנה מחדש את המקום, ממש במו ידיו. כל פרט נלקח בחשבון מהוילון הכהה בדלת הכניסה ועד אזור הישיבה המעוטר בגוונים לא בוטים של אפור וכתום. מעבר לעיצוב המוקפד ישנו האוכל עצמו; היופי במטבח הישראלי הוא גילו הצעיר והאופציה להשתעשע בו, משוחרר מכבלי מסורות קולינריות שמרניות. אורן מביא פרשנות יחודית מחד אבל פשוטה להדהים מאידך, של המטבח הישראלי והים-תיכוני והתוצאה אכן מפעימה. מנות הסביח והמעורב ירושלמי שלו הן הטובות בלונדון בפרט והטעימות מחוץ לישראל ככלל.
הביקורות בעיתונות הבריטית היו נלהבות והקהל לא הפסיק להגיע. ואז באה הקורונה. כמו בתי עסק רבים אחרים, אורן נאלץ לסגור. להבדיל מאחרים, הוא סגר לשלושה ימים וחזר כמסעדת משלוחים של אוכל מסוגה עילית.

מה לאכול בלונדון, מסעדת אורן
אלוהים נמצא בפרטים הקטנים: חלל קטן אך מוקפד
מבקר האוכל של הגרדיאן נהנה ופרגן

כמה שנים אתה כבר בלונדון ובאילו מסעדות עבדת לפני שפתחת את ‘אורן’?
“הגעתי לפני תשע שנים בספטמבר 2011. לפני שהגעתי ללונדון הייתי השף של מסעדת ‘טורקיז’ המיתולוגית קרוב לשמונה שנים, לפני כן עבדתי עם ירון קסטנבאום ב׳פוד ארט׳, ערן שרויטמן ב׳תמוז׳ ועם אבי קונפורטי ב׳צ׳ימיצ׳נגה׳.בלונדון עבדתי חמש שנים בתור שף פרטי וניהלתי את ‘קייטרינג’ שהתמקד בארוחות אקסקלוסיביות לקהל לקוחות קבוע ועמיד.
בארבע השנים האחרונות ערכתי מספר ׳פופ אפים׳ בכל רחבי לונדון ופרויקטים ארוכי טווח של מספר חודשים, בהם בעצם שכרתי מקומות קיימים וניהלתי ערבים משלי עם צוות וקהל לקוחות חוזר ונאמן.
באחד מהפרויקטים שעשיתי בדרום לונדון זכיתי לביקור ממבקר האוכל של הגרדיאן שמאוד נהנה ופירגן. זה היה די מדהים שהוא הגיע לאכול בפופ אפ והחליט לכתוב על החוויה. לפני שלקחתי את המסעדה במזרח לונדון, ערכתי ייעוץ קולינרי למעדניית ‘Panzer’s’ המיתולוגית שבסנט ג׳ונס ווד לפני הפתיחה המחודשת שלה”.

‘אורן’ היא מסעדה שאתה בעצם בנית והקמת לבד מא׳ ועד ת׳, מה היה החזון שהנחה אותך?

“כן זה נכון, הקמתי את המסעדה לבד ללא משקיעים ומתוך המון תשוקה לאוכל שאני אוהב לבשל. החזון היה לעשות את הדבר שאני הכי אוהב, שזה לבשל, לארח ולגרום לאנשים להרגיש בבית”.

מאמרים קשורים

אם אין חומוס, נאכל מרמייט

אם אין חומוס, נאכל מרמייט

יוני 23, 2020

בריקסטון: הפנינה המפתיעה של דרום לונדון

מאי 12, 2019

מעוז הפלאפל בסוהו

יולי 26, 2023

חומוס מטמטם

יוני 19, 2020

אורן נפתחה בסתיו האחרון ונראה היה שהמסעדה מקבלת ביקורות נלהבות ותמיד מלאה עד אפס מקום ואז באה הקורונה. איך זה היה? איך מתמודדים עם משבר כזה?

“פתחתי את ‘אורן’ בסוף ספטמבר והיתה תמיכה מאוד גדולה מלקוחות ובכלל מאנשים בשכונה. המון אנשים הגיעו גם מכל קצוות העיר לבוא לאכול וזה מאוד שימח אותי. ממש לא האמנתי שאנשים אמרו לי שהגיעו מצפון ומערב לונדון לבוא לאכול אצלנו, זה מחמם את הלב.
מאז המשבר החלטתי באופן מהיר לשנות את התפריט ולהתאים את העסק למשלוחים וחנות יין. סגרתי לשלושה ימים כדי לכתוב תפריט ולתכנן בעצם עסק שונה לחלוטין”.

מה לאכול בלונדון, מעורב ירושלמי - מסעדת אורן
המעורב הירושלמי הטוב ביותר מחוץ לישראל
ממסעדה פעילה בלונדון לשירות משלוחי אוכל

איך אתה מתמודד עם העובדה שנאלצת לסגור בחודשים האלה ולתפקד רק כמסעדת משלוחים, זה דכדך אותך?

“היתה בהתחלה תחושה קשה שעברה מהר מאוד. וזו היתה החלטה של רגע, לסגור ולחכות לראות מה יהיה או לנסות לקיים משהו שעדיין מרגיש טוב, לא מתפשר ולהבין מה בעצם אנשים צריכים עכשיו. ההחלטה היתה כמובן לא לשבת בבית ולחכות”.

תפריט משלוחים לא יכול מטבעו להיות זהה לזה של תפריט מסעדה. האם אתה מרגיש שהמגבלה מעיקה עליך או שזה אתגר שגרם לך למצוא פתרונות יצירתיים יותר?

“זו בכלל לא מגבלה, פשוט שיניתי כיוון לחלוטין וחזרתי להכין אוכל שאני אוהב ושעובד מצוין במשלוחים. אוכל שיכול לעמוד גם 20 דקות ועדיין יהיה טעים. ידעתי שאני כרגע חייב להניח לגריל הפחמים, לדגים העדינים ולרגע לתת מקום לאוכל הביתי שהייתי רגיל לבשל לעצמי ושתמיד עבד.”

איפה לאכול בלונדון - מסעדה מומלצת של עודד אורן
מנת הגרבדלקס היא המרענן הלא רשמי של קיץ 2020

מי השפים, ישראליים או בריטיים, שאתה לוקח מהם השראה? איפה אתה אוהב לאכול?

“אני אוהב את מה ש Ben Chapman עושה. הוא שף אוטודידקט, מעצב פנים ובעלים של שלוש מסעדות אהובות עלי;Kiln, Brat, smoking goat. אני אוהב את Brawn בקולומביה רואד, koya bar ו Boca Di Lupo בסוהו”.

האם יש מקום לתוכניות עתידיות כרגע או שזה יום ביומו?

“יש תכניות שלא אוכל לשתף כרגע כי זה עוד מוקדם מדי. המצב דורש אדפטיביות אחרת נהיה בבעיה והתחושה בסך הכל אופטימית עם פנים קדימה”.

 

להזמנות משלוחים הנה לינק לאתר המסעדה.

פרטי המסעדה בלונדון:

Oren

89 Shacklewell Lane

E8 2EB

02079166114

 

 

 

 

—

 

 

 

 

תגיות אוכל בלונדוןאיפה לאכול בלונדוןמה לאכול בלונדוןמסעדה בלונדוןמסעדה ים-תיכונית בלונדוןמסעדה מזרח-תיכונית בלונדוןמסעדת אורןמעורב ירושלמי בלונדוןמשלוחים בלונדוןעודד אורןשף ישראלי בלונדון

מאמרים קשורים

המהפכה המעוררת: לונדון הופכת לבירת הקפה העולמית
אוכל

המהפכה המעוררת: לונדון הופכת לבירת הקפה העולמית

מאי 1, 2025
הבית הישראלי בלונדון: הגשר לישראל
אנשים בלונדון

הבית הישראלי בלונדון: הגשר לישראל

אפריל 28, 2025
איך ישראלים מעצבים מחדש את הנוף היהודי הבריטי
הגירה לבריטניה

איך ישראלים מעצבים מחדש את הנוף היהודי הבריטי

אפריל 28, 2025

כתיבת תגובה לבטל

האימייל לא יוצג באתר. שדות החובה מסומנים *

אינסטגרם פייסבוק טוויטר

עוד בעלונדון

  • פרסמו אצלנו
  • צרו קשר
  • תנאים והגבלות
  • אודותינו

עלונדון אצלכם במייל

© 2023 Alondon - כל הזכויות שמורות

ברוך הבא!

OR

התחברו למשתמש שלכם

שכחת סיסמה? הרשמה

יצירת משתמש חדש!

OR

הזן את הפרטים הבאים על מנת להרשם

כל השדות נדרשים. התחבר

שכחתי סיסמה

הזן בבקשה שם משתמש או אימייל בשביל לאפס את סיסמתך

התחבר

הוסף פלייליסט חדש

אין תוצאות
כל התוצאות
  • לונדון עכשיו
  • גליונות
  • עסקים ונדל”ן
  • לייף סטייל
  • קהילה
  • אירועים
  • תרבות
  • תיירות ופנאי
  • ספורט
  • לוח עסקים
  • לוח משרות
  • התחברו
  • הרשמה
This website uses cookies. By continuing to use this website you are giving consent to cookies being used. Visit our Privacy and Cookie Policy.