מתכון לשתי חלות
מצרכים נדרשים
1 קג קמח לבן חזק ללחם
½ כוס סוכר (או לבן או חום בהיר גרגרים)
שתי שקיות שמרים יבשים (14 גרם)
½ כוס שמן חמניות/קנולה/פשתן
2 עד ½2 כוסות מים בטמפרטורת החדר
1 כף מלח
לציפוי
1 חלמון ביצה טרוף עם כף מים
זרעי חמניות/שומשום/פרג לקישוט לפי הטעם (לא חובה)
אופן ההכנה:
1. מערבבים את הקמח והשמרים בקערה גדולה. מערבבים ומפוררים את השמרים לתוך הקמח. יוצרים גומה ומוסיפים את הביצים, השמן, הסוכר והמים ולשים בידיים בתנועות סיבוביות עד שהבצק מתאחד. מוסיפים את המלח ולשים עוד 5 דקות, עד שמתקבל בצק חלק ולא דביק מדי.
2. מעבירים את הבצק לקערה נקייה משומנת ומכסים בניילון (לא נצמד). מתפיחים כשעה בטמפרטורת החדר.
3. מחלקים את הבצק ל-6 כדורים או לשמונה כדורים לחלות עגולות. מניחים אותם על משטח עבודה מקומח ומתפיחים כרבע שעה.
4. יוצרים מכל כדור צורת נקניק. קולעים כל 3 נקניקים לצמה. מניחים את הצמות הקלועות על תבנית אפייה מכוסה בניילון ומתפיחים כשעה. לחלות עגולות שיטת קליעה קלה:
צפייה בסרטון המלמד שיטת קליעה קלה
5. בינתיים מחממים את התנור ל-180 מעלות. לאחר שעה מברישים אותן בעדינות בחלמון המעורבב עם מעט מים וזורים את הקישוט.
6.מכניסים קוביות קרח לתחתית התנור כדי ליצור בו לחות. מכניסים את הלחם ואופים כ-30 דקות או עד שהחלות שחומות היטב.
7. מצננים על רשת.
