קניית מוצרי מזון בבריטניה ובמיוחד בלונדון, היא חוויה בפני עצמה. הסופרמרקטים הגדולים מתחרים זה בזה על מבחר המוצרים המוצע, האיכות, והמחיר, ובנוסף מציעים ללקוחותיהם הנאמנים הנחות מיוחדות, שוברי קנייה, ובונוסים אחרים. הבריטים מייחסים חשיבות רבה לפרזנטציה ולפיכך בכל החנויות הגדולות המוצרים מסודרים בקפידה ומתוך חשיבה על נוחות הלקוח, ומוגשים בטעם רב. לרוב הסופרמרקטים חניון צמוד (חינם בדכ) המקל על הנגישות אליהם. יש המפעילים קו אוטובוס המסיע את הלקוחות חינם מתחנת האוטובוס, הרכבת או התחתית הקרובה אל החנות. אם נעשית רעב או עייף במהלך מסע הקניות המפרך אל דאגה, סופרמרקטים רבים ממוקמים בתוך קניונים ולאלו יש על פי רוב אזור מסעדות שבו תוכל לאכול ולנוח. לחלק מן החנויות הגדולות צמוד בית קפה או מסעדה עממית. חלק מן הסופרמרקטים, במיוחד באזורים שבהם מתגוררת אוכלוסייה של משפחות צעירות, מציעים שירותי שמרטפייה (Crèche) ללקוחותיהם, או אזור משחק לילדים. כמו כן, כיום רוב הרשתות מציעות שירות קנייה באמצעות האינטרנט הכולל משלוח לבית הלקוח.
הבעיה העיקרית למי שבא מחול ולא מכיר את הסחורה, היא ההיצע העצום: בתחילה המבחר מבלבל, ולא פשוט לזהות את המוצר שאתה מחפש. לשם כך יש לעמול ולקרוא את התוויות שעל המוצרים ואלו לעתים כתובות בדפוס קטן ובשפה לא פשוטה. התוצאה: רבים מבלים בחנויות יותר ממה שתכננו. כמו כן, הפיתוי לנסות דברים חדשים הוא גדול, ואולם הטעמים והמרקמים שאינך מורגל אליהם עלולים להביא את המוצר החדש לפח האשפה מהר משחשבת. חוש הטעם משתנה עם הזמן ולכן כדי שלא תבזבז את כספך, עדיף בשלב הראשון לנסות ולאתר את המוצרים שטעמם הוא הקרוב ביותר למה שהורגלת לאכול בארץ
למרות המבחר העצום של הגבינות שעל מדפי החנויות, הרבה מהישראלים התייאשו מלחפש את הטעם של הבית במיוחד במוצרים כמו קוטג’, לבן, וגבינות לבנות. לכן, כדי לחסוך לכם ניסיונות כושלים, קחו בחשבון שאין באנגליה קוטג’ שטעמו ומרקמו דומים לאלו של הקוטג’ של תנובה. בכמה חנויות כשרות ניתן להשיג את הקוטג’ של טרה. מוצרי החלב על פי רוב שמנים יותר מאשר בארץ: גבינה ‘רזה’ בבריטניה יכולה להיות בעלת בין 0 – 15% שומן, והשמנות יכולות להגיע ל 40%- שומן. לכן לאפיית עוגת גבינה ניתן להשתמש בגבינה לבנה דלת שומן הנקראת Fromage Frais או יוגורט הנקרא Total. הקצפת המתוקה אינה ארוזה בשקיות או בקופסאות קרטון כמו בארץ, אלא בכוס פלסטיק (כמו יוגורט), והיא נקראת Cream. יש שני סוגי קצפת: ה- Single פחות סמיכה ופחות שמנה מהסוג השני הקרוי .Doubleאשל לא קיים באנגליה וגם לא לבן. המוצר הדומה ביותר לשני אלו היא שמנת חמוצה הנקראת ,Sour cream המאופיינת במרקם נוזלי. היא לא דומה לשמנת החמוצה בארץ וניתן להשתמש בה רק כרוטב או דיפ אבל לא לבישול.
רישום המזון
רישום המזון כלומר הפירוט המופיע על האריזות מפורט יותר מאשר בארץ: הוא כולל את הרכב המזון, והתוספות השונות שהוספו לו (צבע מאכל, חומר משמר, ויטמינים, מינרלים, וכד’) וכן ציון של כמות הקלוריות ל- 100 גרם וליחידה. החוק מחייב את היצרנים לסמן אם המזון מתאים לצמחונים, ולמי שרגישים לסוגי מזון שונים (כגון חולי ציליאק, סוכרת וכדומה) ולפיכך, אם יש במזון שמרים, שרידי אגוזים, חלב או גלוטן, תופיע אזהרה על האריזה. פרוט של הוראות בישול או אפיה, וכן הוראות קירור או הקפאה מצוינים לפעמים באריזה הפנימית.
מוצרים אורגניים הגדלים בלי הדברה, וללא שימוש בהורמונים או באנטיביוטיקה, נמכרים כיום בכל סופרמרקט. רוב הסופרמרקטים מציגים מוצרים אלו במדף נפרד ממוצרים אחרים, ומסמנים אותם בהבלטה. מחירם בדכ גבוה יותר ממוצרים לא אורגנים.
כמו כן, חוק חדש שהתקבל לאחרונה מחייב את החברות לסמן מוצרים שעברו שנוי גנטי בסימון GM (Genetically Modified). אלו הם מוצרים שהושבחו באמצעות תהליך של הנדסה גנטית ולפיכך טעמם, גודלם ומראם המקורי השתנה בעקבות זאת. המחקר הקיים אינו מעיד כי קיים סיכון במוצרים אלו, ואולם מאחר ומוצרים אלו קיימים בשוק רק זמן קצר והמחקר אודותיהם עדיין בשלביו הראשונים, הוחלט להשאיר את ההחלטה לגביהם בידי הצרכן – ולכן היצרן מחויב בסימון זה.
מבחינת המידות והמשקלות, הסימון הוא בדכ בקילוגרמים וליטרים כמו בארץ, אם כי יש מקומות המשתמשים עדיין ב- Libra / Pound לירקות ופירות, וב- Pint לשתיה.
Libra / Pound) 1 = 450 גר’. Pint 1 = 0.470 ליטר).
רשתות המזון
כמו בארץ, הסופרמרקטים הגדולים שייכים לכמה רשתות גדולות. בחנויות הרשת תמצא בדרך כלל מוצרים של יצרנים בריטיים מובילים וכן יבוא מארצות רבות. בנוסף, לכל רשת מבחר מוצרים המיוצרים עבור הרשת בלבד ונושאים את שם המותג שלה. המחיר של מוצרי הבית מיוגורט ועד נייר טואלט על פי רוב נמוך יותר משל היצרנים המתחרים, ואולם האיכות של מוצרים אלו שונה מאד מרשת לרשת. מומלץ לנסות (בכמויות קטנות!) עד שתמצא את המוצרים הקולעים לטעמך.
Sainsbury, Safeway, Tesco ו- Asda הן הרשתות הגדולות ביותר. לכולן מוצרי בית באיכות סבירה עד טובה, וכולן מציעות מגוון עצום של מוצרים, ומתחרות על לב הלקוחות בהציען הנחות מסוגים שונים ובונוסים ללקוחות המחזיקים בכרטיסי החנות. מוצרי הבית של Tesco מסומנים בשם המותג שלה, ואלו המסומנים ב- Value הנם זולים במיוחד. Asda היא הזולה שבין הרשתות ומגוון המוצרים שהיא מציעה קטן יותר משל המתחרות.
Waitrose ו- Marks and Spencer ידועות באיכות המזון הנושא את שם המותג שלהן, וכן בהתמחותן במעדנים למיניהם, שחלק ניכר מהם מיובא. מחיריהן יקרים מעט מאלו של הרשתות האחרות. Waitrose מומלצת לקניית בשר ודגים טריים, ואילו Marks and Spencer ידועה במיוחד באיכות המזון המוכן שלה.
Costco ו- Lidl הן חנויות זולות במיוחד. Cosco מוכרת את מוצריה רק בכמויות סיטונאיות, וכדי לקנות בה יש להחזיק בכרטיס החנות. ב- Lidl אין צורך בכרטיס חבר והכמויות אינן גדולות בהכרח. ואולם, בחנויות אלו בדכ היצרנים המובילים אינם מיוצגים.
מזון כשר
באזורים שבהם יש ריכוזי אוכלוסייה יהודית גדולה, החנויות של הרשתות שנמנו לעיל מוכרות מזון כשר. ברובן ניתן למצוא מספר מוצרי בשר כשרים, ממרחים, חמוצים, מרקים, חטיפים ולעתים מזון מוכן. מוצרי טבעול שחדרו עמוק לשוק הבריטי משווקים כיום במרבית החנויות הגדולות וכן בחנויות הטבע. בנוסף, בכל האזורים היהודיים קיימות חנויות רבות המוכרות מוצרים כשרים בלבד. ברובן ניתן למצוא מבחר גדול של מוצרים המיובאים מישראל, שעליהם מוטבעות חותמות הכשרות המקובלות בארץ.
קיימים מספר גורמים המעניקים סימון של כשרות בבריטניה, שכל אחד מהם מייצג את אחד הזרמים של יהדות בריטניה. שלושת הסימונים הנפוצים ביותר הם של ה- London Beth Din, כדתיא, וה-Manchester Kosher. הסימון ‘כדתיא’ ניתן על ידי ארגון המייצג את הזרם החרדי של יהדות בריטניה. מוצרים המסומנים בסימון זה מיוצרים במיוחד עבור השוק היהודי, ונמכרים רק בחנויות ומסעדות כשרות. הבשר המסומן בסימון זה הוא גלאט בלבד.
הסימון הנפוץ ביותר הוא של הLondon Beth Din והוא מייצג את הזרם המרכזי של יהדות בריטניה והרבנות הראשית. מוצרים עם סימון זה וכן מוצרים המסומנים כ- Manchester Kosher נמכרים בסופרמרקטים ובחנויות שאינן כשרות, וסימונים אלו מופיעים גם על מוצרים שאינם מיוצרים עבור השוק היהודי (כגון חטיפים, שוקולדים, פסטה, קורנפלקס וכד’). כמו כן, ישנם מוצרים הנמצאים תחת השגחת ה-London Beth Din , ועומדים בכל התנאי הכשרות הנדרשים, אבל אין הם מסומנים על ידם. מוצרים אלו מופיעים בספר המתפרסם מספר פעמים בשנה מטעמם. את הספר ניתן למצוא ברוב החנויות הכשרות, וניתן לקבלו במשרד הLondon Beth Din – .
מחלת הפרה המשוגעת BSE Bovine Spongiform Eucephalopathy))
אם הנך מודאג בשל השמועות על התפרצות מחלה זו בבריטניה תוכל להירגע. לפני מספר שנים הומתו עדרים שלמים מתוך חשש שמא נדבקו במחלה, ושונו חוקי שיווק הבשר בבריטניה, ומאז לא התגלו עוד מקרים של המחלה בבקר. ה- BSE למעשה מתפתחת אצל בקר בלבד, אך היא קשורה למשפחה של מחלות נדירות שיכולה להשפיע גם על בני אדם, ביניהן Creutzfelt Jacob (CJD). במחקרים שנעשו לאחרונה נמצא קשר בין פרוטאין שהצטבר במוחם של חולים ב- CJD, לבין סוג הפרוטאין שנמצא אצל בקר שלקה ב- BSE. ההשערה הייתה שחולים אלו אכלו בשר נגוע, אך השערה זו טרם אומתה עד היום. כאמור, ב- 1998 כל הפרות שהיה חשד שהן נגועות, נשחטו, ונגרם הפסד של מיליונים לחוואים, ליצוא הבשר, ואף לתיירות. מאחר וכל המקרים בהם נתגלתה המחלה היו בפרות שגילן מעל ל 30 חודש, נאסר על המגדלים למכור לציבור בשר של פרות בגיל זה ומעלה. ממשלת בריטניה השקיעה מעל 140 מליון לישט בחקר המחלה, ומאז לא התגלו מקרים נוספים של BSE ומספר המקרים של אנשים שחלו ב- CJD נשאר יציב ונאמד בכ- 10 אנשים בשנה.
מוצרים ישראלים
ישראלים רבים המגיעים לבריטניה ממשיכים לצרוך מוצרים ישראלים, וזאת למרות המבחר המוצע בחנויות המיובא מכל קצווי העולם. נטייה זו חזקה במיוחד בתקופה הראשונה שאחרי המעבר, ומטבע הדברים היא הולכת ופוחתת עם הזמן: חוש הטעם מסתגל למתיקות המוגברת של העוגות, המליחות של החטיפים, והטעם של הנס-קפה, ובהדרגה ומתוך ניסוי וטעייה, אנו לומדים אלו מן המוצרים המקומיים קרוב ביותר לטעמנו. המוצרים הישראלים שאנו ממשיכים לרכוש יצטמצמו לאלו החביבים על המשפחה במיוחד, אשר כנראה מזכירים לנו את ‘הבית’, ואשר אין להם תחליף מקומי (למשל: שקדי מרק). אין ספק שהנגישות למוצרים אלו גם היא משפיעה על דפוס הקנייה שלנו ועד כמה אנו מתמידים בו. ככלל, ניתן להשיג מוצרי מזון ישראלים בחנויות הכשרות באזורים היהודיים, וכן במחלקות הכשרות בסופרמרקטים. המבחר משתנה ממקום למקום וכן המחיר.
—————————————————————————————
דפי המידע הינם יוזמה משותפת של ארגון הגג של יהדות בריטניה ועלנודון.נט.
© כל הזכויות שמורות