נשות היין
עולם היין משתנה משנה לשנה אבל בראיה היסטורית זה די ברור שתחום היין נשלט על ידי גברים. יין היה ועדיין תוצאה של עבודה חקלאית קשה בכרם, עיבוד פיזי לא פחות קשה ביקב ובאופן טבעי בוצע ונוהל על ידי גברים. גם…
יין ישמח לבב אנוש
המושג "יין מתוק" שולח אותי היישר אל מחוזות יין הקידוש המתוק והדל המוכר יותר בשם הפחות סקסי "יין פטישים", כינוי גנאי צבאי שדבק בו בעקבות השפעתו המתבטאת בכאבי ראש חוזרים. אני מאמינה שכמוני, עוד ישראלים רבים נמנעים מצריכת יין מתוק…
היינות היפים והנכונים
מהי אופנה? לפי המילון זה תכתיב חברתי לפרטים הנחשבים ל”נכונים”, “ראויים” ו”יפים” ביותר בתחומים שונים. עולם היין, כמו עולם הקולינריה, מושפע מטרנדים שבאים והולכים, אך בשונה מבישול, תהליך יצירת היין הוא ארוך ומתמשך, מה שעומד בניגוד מוחלט להגדרת המושג אופנה.…
תחל שנה ויינותיה
ראש השנה הוא חג אהוב, שבו כל אדם יכול לערוך חשבון נפש אמיתי ולאחל לעצמו, למשפחתו ולעולם כולו ברכות לשנה החדשה. וכמה כיף שאצלנו, בתרבות היהודית, כל חג ומועד מחובר בקשרי מסורת ומנהג לאוכל וליין! לפני ארוחת החג נהוג לאכול…
גלו בלונדון יינות עם ניחוחות ים-תיכוניים
עולם היין מתחלק באופן מסורתי לשתי אסכולות מרכזיות. הראשונה כוללת את יינות העולם הישן ממדינות כמו צרפת, איטליה וספרד - מדינות יין ותיקות ומובהקות, המייצרות יינות מסורתיים, שעומדים בקריטריונים מחמירים ובחוקים שבאים לעשות סדר בבלגן. מולם, נמצאת האסכולה השנייה -…
בעקבות הבועות: ביקור בתעשיית היין הבריטית התוססת
לתעשיית היין האנגלית נחשפתי לראשונה כשהגעתי ללונדון וקיבלתי מחברים בקבוק יין מבעבע מקומי. הופתעתי מהאיכות הגבוהה ומהסגנון הקלאסי המאפיין שמפניה טובה, והתחלתי לשים לב שבכל סופרמרקט וחנות יין מקצועית ניתן למצוא מגוון רחב של יינות אנגליים, ושבעיר מתקיימים באופן תדיר…
הזהוב הזהוב הזה
הדרך הטובה ביותר להתחבר ליין, וויסקי או כל משקה אלכוהולי אחר היא דרך סיפור, ואם אפשר לבקר במקום הייצור אז בכלל נוצרת חוויית שתייה שלמה ותזמורת של זיכרונות וחושים. המראות, הריחות והסיפורים יתנו לשתייה ערך מוסף שיאפיל על כל משקה…
