איטלקית למתקדמים

היא מענגת וחמה, אדומה ומבעבעת, מהירה ומספקת. נא להכיר: פיצה – האוכל המהיר הנמכר ביותר בעולם. ראינו אותה עד היום בכל תצורה אפשרית – עגולה, משולשת ומלבנית, עמוסת כל טוב או ריקה לגמרי (פיצה ביאנקה), אפילו לפי מטר כבר מכרו לנו אותה.

אבל הפיצה שימשה כחלק אינטגרלי מתזונתם היומית של האיטלקים עוד מימי עידן האבן. הפיצה המקורית הייתה משטח לחמי דק, ונאפתה תחת אבנים לוהטות עד שהתייבשה לגמרי. לאחר שהתייבשה, השתמשו בה פשוטי העם כצלחת הגשה בעודה סופחת את כל הנוזלים מהתבשילים שהוגשו בה. ה’צלחת’ רוויות הטעמים נאכלה כמנה אחרונה.

הפיצה, שנחשבה לג’אנק פוד בעולם המערבי עוד מתחילת שנות ה-90 – חוזרת בגדול לאופנה. תוכלו למצוא אותה מקושטת בעלי רוקט טריים, בפרחי כרובית אפויים, בפלפלים קלויים וגבינת עיזים. האפשרויות כמובן בלתי מוגבלות, ובלונדון תוכלו למצוא מספר רב מאוד של מסעדות איטלקיות המתהדרות בגולת הכותרת שלהן – הפיצה.

אז איפה אוכלים פיצה איטלקית אמיתית בלונדון? התשובה היא שפיצה איטלקית אמיתית אוכלים רק באיטליה! משום מה העולם לא מצליח לשכפל את המאכל הפשוט הזה מחוץ לגבולות מדינת העגבניות ושמן הזית. הבצק עבה מידי, הגבינה חריפה ורבה מידי, ורוטב העגבניות משאיר לרוב רטיבות לא רצוייה על גבי משטח הפיצה. ובכל זאת, חיפשתי ומצאתי כמה מסעדות / פיצריות שמתקרבות לדבר האמיתי.

BASILICO

בזיליקו היא רשת משלוחי פיצה יוצאת דופן, בעלת חמישה סניפים ברחבי לונדון – בפולהאם, ריצ’מונד, איזלינגטון, קלפהאם והמפסטד. בזיליקו מציעה אנטיפסטי סבירים מאוד בהתחשב היותה מסעדת משלוחים, מנות ראשונות ואחרונות לא רעות – ופיצות מעולות במבחר גדול ומסקרן. ניתן להזמין את הפיצה בשני גדלים – 13 אינץ’ ו-18 אינץ’.

שלושת המומלצים (בזיליקו מציעה למעלה מ-16 סוגי פיצות): פיצה קרצ’ופי – קרם ארטישוק, גבינת עיזים, לבבות ארטישוק מתוקים, עגבניות שרי ובזיליקום טרי 11.50 פאונד ו-14.50 פאונד, תלוי בגודל.פיצה רומא – עגבניות, מוצרלה של באפלו, חצילים בגריל, עלי רוקט, גבינת פרמזן, פסטו ופרושוטו. 12.75-15.75 פאונד. קואטרו פורמאג’י – גבינת דולצ’ה-לאטה, מוצרלה, גורגונזולה, גבינת עיזים, בזיליקום והרבה מאוד שום – לאוהבי הגבינות! 11.25-14.25 פאונד.

a515 Finchley Road

NW3 7BB

0800-316-2656

FIRE AND STONE

הפיצרייה הזאת מתגאה בטבון הגחלים הגדול ביותר בחצי כדור הארץ הצפוני! הפיצרייה נמצאת בלב קובנט גארדן, ולמרות היותה תיירותית – ניתן לאכול בה פיצות מצויינות ומקוריות מאוד. פאייר אנד סטון מציעה פיצות בשילובים מכל רחבי תבל – מאסיה, אוסטרליה, ואפילו אפריקה. מחירי הפיצות נע בין 6 ל-8 פאונד, וניתן להזמין גם מתאבנים למינייהם וקינוחים טעימים מאוד.

המומלצים: פיצה באנגאלור – בצל אדום, חצילים וקישואים בגריל, בסיס יוגורט ומנטה, מוצרלה, צ’אטני עגבניות וכוסברה. נשמע מוזר אבל טעים ביותר! פיצה אוקלנד – רוטב עגבניות, לבבות ארטישוק, פטריות מבושלות בחומץ בלסמי, פלפלים קלויים, מוצרלה והרבה פטרוזיליה. פיצה לוך פין – סלמון מעושן, שמנת חמוצה מתובלת, בצל אדום, קוויאר סלמון, שמיר טרי, צלפים מוקפצים ובצל ירוק.

a31-32 Maiden Lane

Covent Gardens

WC2E 7JS

020-7257-8613

SARRACINO

סאראצ’ינו היא מסעדה איטלקית מעולה ושווה ביקור לאוהבי האוכל האיטלקי. הפיצות בסאראצ’ינו אפויות אמנם בתנורים גדולים חשמליים – אך בעיני הן בין הטובות ביותר שטעמתי בלונדון. הפיצות לא מסובכות, הבצק חלומי, התוספות קלילות ועריבות לחיך. פשוט תענוג.

מחיר הפיצות נע בין 7 ל-10 פאונד, והן כוללות פיצת קישואים וגבינת עיזים, פיצת ביצה וחצילים, ופיצת פלפלים קלויים, מוצרלה של באפלו ובזיליקום. בסאראצ’ינו תמצאו גם מבחר טעים של פיצות כיס כמו הקאלצונה – שזה בערך כמו הסמבוסק הישראלי, רק הרבה יותר איטלקי. אסור לפספס! מומלץ להזמין מקומות מראש.

a186 Broadhurst Gardens

NW6 3AY

08710-755-830

מאמרים קשורים

יומן חוף ברודסטיירס

כנס משקיעים

שמחה וגיל

שמוק אם צריך

LA BROCCA

לה ברוקה – הנמצאת במרחק חמש דקות מסרצ’ינו בווסט המפסטד – היא מסעדה איטלקית נחמדה – אולם היא מפוצצת בכל ימות השבוע בשל טעם הפיצות הנודע שלה. המחירים זהים לסאראצ’ינו והאווירה צעירה ורומנטית.

תפריט הפיצות, כולל: פיצת פטריות ופלפלים, פיצת פרושוטו ועגבניות קלויות, פיצת חצילים וגבינה מלוחה ופיצת רוקט, עגבניות קרות, שום ושמן זית.

גם כאן מומלץ להזמין מקומות מראש.

a273 West End Lane

NW6 1QS

0871 426 3758

LA DELIZIA

לה דליציה היא פיצרייה משפחתית אותנטית הממוקמת באחד הרחובות השקטים של צ’לסי, ומציעה מגוון של פיצות ‘כמו באיטליה’, אבל מתאימות יותר לסגנון הבישול של חבל אמיליו רומאנו – הנחשב לשיא הקולינרייה האיטלקי.

מחיר הפיצות נע בין 6 ל-13 פאונד. תוכלו למצוא במקום סלבריטאים מקומיים, ואפילו להתחבר עם בעל המסעדה, טומאסו, שישיר לכם באיטלקית – אם רק תרצו. מקום מומלץ להצעות נישואין או סתם לערב אינטימי.הפיצרייה פתוחה עד אחר חצות, כשבכל יום גם מוצעת פיצה שונה (בנוסף לתפריט הקבוע).

a63-65 Chelsea Manor Street

SW3 5RZ

0871-426-3216

CIRO’S PIZZA POMODORO

פיצרייה מעולה בסיטי של לונדון, מגישה אוכל איטלקי בכלל ופיצות בפרט. מחירי הפיצות נע בין 7 ל-12 פאונד, השירות מהיר וידידותי והאווירה קסומה. הופעות חיות מתקיימות במקום בסופי שבוע.

בצ’ירוס פיצה פומודורו מכינים פיצה מרגריטה מעולה. זוהי הפיצה הכי מועדת לפורענות – שהרי אין עליה ערימות של טעמים שמכסים על הטעם האמיתי של הבצק והרוטב – והמרגריטה שלהם פשוט נפלאה! גם פיצה נאפולי – אנשובי וזיתים – מצויינת ופריכה. בנוסף מומלצות גם פיצת פפרוני חריפה, פיצת חצילים קלויים, ופיצת פטריות פורטבלו.

a7-8 Bishopsgate

Churchyard

EC2M 3TJ

0871-332-7548