בדרך דרומה לאילת (כביש 204) נתקלים לפתע ביער קקטוסים. זוהי חוות צברי אורלי ובה נטועים 1100 דונם צבר, זני פטנט מפיתוח ישראלי. 200 קמ של שורות. אחרי 17 שנה של ניסויים להשבחה וכ-20,000 מחזורי שתילים, הגיעו לזנים מיוחדים, צבעוניים, בעלי פחות גרעינים ופחות קוצים ובטעם מתוק יותר.
נועם בלום, יזם את כל הפרוייקט ועסק שנים בפיתוח הצבר: הצבר צמח של הישרדות. הוא יכול לשמש כתחליף למי שתייה לבני אדם ולבעלי חיים כי הוא צובר מים בגבעוליו. גם שמו רומז על כך שצובר את המים שהוא יונק וגבעוליו, שמכילים כמות גדולה של מים, מקיימים אותו לזמן רב.
מקסיקו בדרך לאילת
מוצאו של הצבר, כמרבית מיני הקקטוסים, במקסיקו, שם נחשב צמח לאומי ואף מופיע על סמל המדינה. בלום מספר: היינו בתערוכה בפריז ובאו אלינו נציגים ממדינה זו וטענו שגנבנו להם את המותג.
ומוסיף: אנחנו משווקים את הצבר במשך כמעט כל השנה. יש לנו שישה תתי זנים בצבעים שונים וכל זן מבשיל לקראת סוף העונה של קודמו ומשתלב בשוק בקלות. פיתוח הזנים, מאפשר לנו לשווק אותם במדינות שונות באירופה ואמריקה, מוקדם יותר משיווק המגיע ממדינות מסורתיות לגידול סברס, כמו איטליה, ספרד וכדומה. זני הצבר שלנו הם זנים דלי קוצים. הם עוברים הברשה בבית האריזה ומגיעים לצרכן נקיים ,כ-99% מהקוצים מנופים מהפרי.
נועם לא הסתפק רק בגידול הצבר המובחר ובהפצתו אלא שהקים גם יחידת מחקר ופיתוח לתחומי תעשיית המזון. מחקרים רבים מדברים על סגולותיו הרבות של הצבר בהורדת כולסטרול ויעילותו בעודף משקל. בחלק מסוגי הרפואה הסינית וההומאופתיה הטבעית מייחסים לפירות הצבר סגולות מרפא לזירוז קרישת דם.
הצבר משתלב גם בתחום הבישול של הטובים מהשפים. חלק מכובד מהאטרקציה שהחווה מספקת היא הארוחה הבנויה על מנות שונות ומגוונות מפרות וגבעולי הצבר.
בין המאכלים: סלטים שונים, צבר ממולא גם צמחי וגם בשרי, שניצל צבר צמחוני, חמוצים ענפי צבר כבושים, משקאות וליקרים מצבר, חטיפי בוקר ומאפים ואפילו לחם צבר ללא גלוטן. ואפשר לטעום גם סחוג מסברס, שמיוצר בטעם פיקנטי ובטעם חריף, יש כמובן גם קונפיטורות ומעדנים מצבר. לטעמי, אף שהאוכל טעים ומפתיע, אין כמו הצבר הטרי, העסיסי, המתוק והטבעי שאפשר לאכול אותו בלי הפסקה.
הפרי בחווה גדל ללא ריסוס וללא שימוש בחומרי הדברה. במכון המיון והאריזה, נעים פירות הצבר על גלילים המחככים אותו בעדינות ואחרי הניקוי, עוברים הפירות שטיפה באוזון המופק במקום. התחנה הבאה היא שקילת כל פרי והכנסתו לקופסת פלסטיק בהתאם למשקלו. הפרי הארוז מועבר לקירור לקראת שיווק: ניתן להחזיק סברס כמעט 30 יום במצב כזה הסביר בלום, חיי המדף הארוכים שלו, מאפשרים לשווק אותו גם במקומות מרוחקים.
מרכז המבקרים פתוח בפסח
המרכז מציע כמה אפשרויות לחוות את האטרקציה:
* סיור במטע והליכה בשביל המטע עם הסבר על זני הצבר המיוחד.
* ביקור בבית אריזה – הסבר על תהליך העברת פרי הצבר מהמטע לבית האריזה , טיפולו בבית האריזה ושליחתו למשווקים. ארוחה המבוססת על פרי וירק הצבר.
* ארוחה המבוססת על מאכלים עשויים מפרי וגבעולי הצבר: אפשרות לארוחת בוקר, צהריים, ערב.
* נסיעה ברכבת הצבר ברחבי חוות צברי אורלי.
* כניסה לפינת חי ופינת ליטוף.
* עלות כניסה למרכז: 20 שקלים לאדם (כולל: כניסה למרכז המבקרים, טעימות, , נסיעה ברכבת הצבר, כניסה לפינת חי ופינת ליטוף), שעות פתיחה: 10:00 15:00
לתאום סיורים טלפון: 058-4707070 או מייל חוות אורלי
עוד פרטים:באתר צברי אורלי
עוד כתבות על מבחר אירועים, טיולים ובילויים, במה כדאי? וכן ב היום
