עראיס הוקמה לפני קצת יותר משנתיים בלב מתחם שרונה, צמוד לשרונה מרקט. מטרתה הייתה ליצור קונספט חדשני שנולד מתוך מפגש של יזמים מתחום המסעדנות עם אנשי האטליז מיטמרקט משוק הכרמל בתל אביב. הרעיון הוא בשר טוב, טעים.
המסעדה ממוקמת ביציאה משוק שרונה, במקום פינתי שמשקיף על גינת שרונה, מחופה אריחי חרסינה לבנים ממש כמו באטליז קלאסי.
את תפריט המסעדה הרכיב השף הנודע ירון קסטנבוים תוך בחירת נתחים וחיתוכי בשר מובחרים.
בנוסף הרכיב מסבחת מעושנים ייחודית, מגוון שיפודים, קבבים קלאסיים ושקשוקה של קציצות בשר בסגנון מרגז. לפני שנה הייתי שם והיה בהחלט טעים. באתי לראות מה השתנה.
מנת הדגל היא כמובן עראיס. איך לא? מנה קריספית וטעימה ומספיקה אפילו לשני אנשים. המנה מוגשת ברבעי פיתה הקריספית ובתוכם, תערובת קבב טלה צלויה על הגריל ובתנור. היא מוגשת על מצע סלט עגבניות, טחינה וחריף לימונים. מנה מיוחדת וטעימה. גם לפני שנה התפעלתי ממנה.
ואם התמחות המסעדה בבשר, אז אנטריקוט, מוגש עם תפוח אדמה ובצל על הגריל וסלט שוק ירוק. (את התוספת אפשר להחליף בתוספת אחרת, אם רוצים) חשבתי ש- 350 גרם אנטריקוט זה יותר מדי. אבל כשאוכלים את הבשר הרך והטעים עם צ׳ימיצ׳ ורי, אפשר להתגבר בקלות על הגודל הזה.
למרות שיש מנות ראשונות מפתות, הסתפקנו, בן זוגי ואני במנות העיקריות ובקינוחים שהרי אי אפשר לסיים ארוחה נהדרת בלי משהו מתוק. מלבי ופבלובה. טעים אבל רגיל. אין ספק שהחוזק של המסעדה הוא בבשרים שלה, באווירה ובמיקום.
מה חדש במסעדה?
תפריט משלוחים לכל מי שרוצה לאכול במקום אחר באתר: לינק לתפריט משלוחים מסעדת עראיס
בכל חודש יש מבצע מיוחד שממנו נהנים חברי מועדון עראיס. באפשרות כל לקוח להצטרף למועדון החברים אונליין באתר המסעדה או בזמן הביקור בה וליהנות מההטבה. ההצטרפות למועדון החברים אינה כרוכה בתשלום.
מתכון עבור מנת רוסטביף פיקנייה עם סלט קיצי ורענן עם רימון, באדיבות מסעדת עראיס:
חומרים:
1.5 קג פיקנייה
4 כפות שמן זית
4 כפות מלח אטלנטי
4 כפות רכז רימונים
1 כף טימין
2 כפות פלפל שחור גרוס
1 כפית זרעי כוסברה
1 כפית זרעי חרדל
1 כפית זרעי שומר
אופן ההכנה:
מחממים תנור ל-220 מעלות.
חורצים את נתח הפיקנייה באזור השומן שלו.
בקערה נפרדת מערבבים את המלח, הטימין והשמן יחדיו ומורחים את הנתח מכל צדדיו.
מניחים את הנתח בתבנית וצולים למשך 40 דקות.
במקביל ניקח קערה ובתוכה נשים 4 כפות שמן זית ואת הטימין, הפלפל השחור הגרוס, זרעי הכוסברה, זרעי החרדל וזרעי השומר ונערבב טוב.
בתום הצלייה יש להוציא את הנתח מהתנור ומזלפים מעל את תוכן הקערה וצולים ל-10 דקות נוספות.
סלט רוקט ושומר בויניגרט רימונים:
2 יחידות שומר פרוס דק לאורכו
1 צרור רוקט בחיתוך גס
1 כוס עלי בזיליקום בחיתוך גס
גרגירי רימון מרימון שלם
מניחים את הסלט בקערה יפה ורחבה
לויניגרט:
רבע כוס שמן זית
2 כפות מיץ לימון
1 כף רכז רימונים
1 כף חרדל
1 כף דבש
קורט מלח
קורט פלפל שחור
נערבב את כל החומרים יחדיו למרקם אחיד בתוך צנצנת.
מערבבים בקערה את הסלט ומוסיפים מעל את רוטב הוויניגרט.
עראיס, מתחם שרונה מרקט, תל אביב.
03-5509070
שעות פתיחה: כל יום מהשעה 12 בצהריים ועד אחרון הלקוחות.
תפריט שמלוחים לכל מי שרוצה לאכול במקום אחר.
* הכותבת הייתה אורחת המסעדה
עוד כתבות על מבחר אירועים, טיולים ובילויים, במה כדאי? וכן ב היום
מלונות במרכז הארץ
טיסות לארץ
