איך אפשר לחגוג את החג הלבן ביותר של השנה בלי עוגת גבינה טעימה. לקראת שבועות הרי לכם מתכון קל וטעים לעוגת גבינה ניו-יורקית מושלמת!
מוצרים:
חבילה קטנה של פתי בר
חופן אגוזי מלך
100 גר’ חמאה
750 גר’ גבינה לבנה 9% (או פילדלפיה לייט)
3 ביצים
גרידה של קליפת לימון מלימון אחד
כפית תמצית וניל
כוס סוכר
3 גביעים שמנת חמוצה
2 שקיות סוכר וניל
אופן הכנה:
בסיס: טוחנים את הביסקוויטים והאגוזים. ממיסים את החמאה ומערבבים היטב עם הביסקוויטים והאגוזים הטחונים.
מרפדים את תחתית התבנית (תבנית 26) ומהדקים קלות (בעיקר בשולי התבנית).
מערבבים יחדיו היטב (ניתן במיקסר וניתן לערבב היטב ידנית) את הגבינה, הביצים, גרידת הלימון, הסוכר ותמצית הווניל. שופכים את הבלילה על בסיס העוגה ומכניסים לתנור שחומם מראש על אש של 180 מעלות לכ-40 דקות.
לאחר כ-40 דקות כשהעוגה נראית עשויה (כך שמרכזה אינו נוזלי), מוציאים ומניחים בחוץ 10 דקות.
מערבבים היטב את השמנת עם סוכר הווניל, שופכים על העוגה (לאחר 10 דקות של שהיה מחוץ לתנור) ומחזירים לתנור לעוד 10 דקות. עדיף להכניס את העוגה למקרר (כשהתבנית עטופה בניילון נצמד), כעשרים דקות לאחר שמוציאם אותה מהתנור, לכמה שעות טובות. ניתן לקשת עוגה בתותים או פירות יער.
טיפ: העוגה טעימה יותר למחרת אפייתה, לכן עדיף להכין אותה יום קודם.
המתכון באדיבות דיקסי גריל בר,
רחוב הכרמל 20 ראשלצ.
