מי שמגיע לארץ לחופשת חורף בימי הפסטיבל, יזכה לטעום ממטעמי השפים הגדולים במדינה במחיר מפתיע. בכל רחבי הארץ ניתן למצוא מסעדות שונות ומגוונות שמשתתפות בפסטיבל. ובהן ניתן לקבל מנה ראשונה, עיקרית וקינוח במחיר של 89 ¤ בלבד לארוחה.
זהו פסטיבל שף תאכל מספר 19 והשנה נושא הפסטיבל הוא תבשילים של אמא. זו תהיה חגיגת מנות, טעמים, ריחות ותבשילים שיעמדו בסימן הוקרה לאמהות של השפים, כי הרי מאחורי כל שף מצליח עומדת אימא במטבח, שממנה למד הבן את סוד הטעם הטוב ואת הטריקים הקטנים. אין ספק שמטבחה של האם עיצב את עולמו של השף הבוגר.
במשך 10 ימי פסטיבל שף תאכל יציגו השפים והמסעדות, מכל רחבי הארץ, המשתתפות באירוע, מנה אחת או שתיים בתפריטי הפסטיבל המוקדשים לאימא הפרטית של שף המסעדה. מנה ייחודית המבוססת על מתכונים ביתיים או נוצרה בהשפעתה של האם.
הקובה של סבתא
במסיבת ההשקה במסעדת SHINE & SHARP בתל-אביב, הושק תפריט טעימות של כמה שפים. המנה המנצחת מבחינתי באותו ערב הייתה המנה של השף זיו רשף שמחוני, ממסעדת הספסל (רמת גן)- בקר בבישול איטי, עם רוטב יין אדום ופירה כפרי. תבשיל זה היה טעים כל כך, עד כי אשמח מאד לחזור על החוויה הנהדרת הזו.
עוד מנה מצויינת הייתה הקובה של סבתא של שף אלעד לוי, ממסעדת שיין אנד שארפ (תל אביב) שהייתה המארחת שלנו לערב ההשקה. זו הייתה הגרסה הטרנדית של השף, לקובה הביתית בסגנון סורי שהוגשה בבית הוריו. לידי ישבה קולגה ממוצא עירקי שמבינה מאד בקובה. גם היא אישרה שהיה טעים ביותר.
בין המנות הראשונות נהניתי מפטה כבד עם מולארד אווז ועירית של שף מוריס צור, מסעדת כיופים סנטר (ירקונים). בלינצ’ס הפתעה מתוקה המנה של הקינוח, של שף אבי מרון, מסעדת הבלינצ’ס ההונגרי (תל אביב), חתמה ערב של חוויה קולינרית.
במהלך האירוע הוגש סומרסבי – סיידר תפוחים אלכוהולי קליל. משקה נפלא. מומלץ מאד להתנסות. הוא עשוי משלושה סוגי תפוחים שגודלו במיוחד למשקה זה והתוצאה מדברת בעד עצמה.
בין שאר המשתתפים בפסטיבל, השף גיא פרץ ממסעדת גספצ’ו, בן למשפחת שפים שעלתה לארץ מקזבלנקה יגיש פסטייה מרוקאית – במלית נתחי פרגיות, אגוזים, שקדים וצימוקים בניחוח הל, קינמון וג’ינג’ר על מצע ריבת עגבניות שרי. שף מריה פיסנץ מ BABA YAGA התל אביבית תפנק את אורחי הפסטיבל בגרסה שלה לוורניקי – כיסוני בצק הממולאים תפוחי אדמה ובצל מטוגן ומוגשים, כמו בבית, עם שמנת וחמאה .
מנות המאמאז של תפריטי פסטיבל שף תאכל יצטרפו למגוון המנות של הפסטיבל, המקפיד להציע – בכל תפריט ותפריט מבחר של מנות צמחוניות וטבעוניות והכול הכול במחיר של 89 ¤ בלבד לארוחה של מנה ראשונה, מנה עיקרית וכמובן קינוח מפתה.
בין המסעדות המובחרות המשתתפות בפסטיבל :
בגוש דן – תל אביב: אושי אושי, אתנחתא, באבא יאגה,בר גיורא, הבליצ’ס ההונגרי, הסינית האדומה, קלימרה, ריבר, רג’ינה, שיין אנד שארפ, SAKAI, BIN 281. בגבעתיים: נאו סושי, קפה בן עמי. ברמת גן: הספסל.ריבר במגדלי בסר, ריבר בבורסה, BLACK, בפתח תקווה: ריבר. קריית שדה התעופה: עד העצם.
בשרון: בהרצליה: אתניקה, וויטהול, מנציני, עד העצם, קולומבוס, , בהוד השרון: דלי אסייתי, ימטויה, צ’ופצ’ופ. ברעננה: אדיסון ספוט, ריבר, שולה. בצומת ירקונים: כיופים בסנטר, בקדימה: TAYA. בנתניה: ג’קו.
בדרום: רשלצ: אספרסו בר, הצדף, ריבר. בחולון: אצה. ריבר. בגדרה: צ’וראסקו, באשקלון: ויסטה. באשדוד: אלדין בשדרה, אצה. קפה G. ברחובות: ריבר. באשקלון: גספצ’ו. בצומת קסטינה: אצה. בערד: דיוויד ג’ונס. באר שבע: אצה.
בירושלים והסביבה: גבריאלה, לה בוקה. במודיעין: לבנטינו. בבית שמש: אצה.
בצפון: 300 גר במושב בצת, קונפי בחיפה. אצה בבית שאן, אצה בנהריה, אצה ברמת ישי ואילו’ש ברמת צבי.
פסטיבל שף תאכל חורף 2015. 11 עד 20 לינואר 2015 בכל רחבי הארץ.
פרטים נוספים ותפריטי מסעדות באתר
טלפון : 077-5600978 (09:00-17:00)
עוד כתבות על מבחר אירועים, טיולים ובילויים, במה כדאי? וכן ב היום
