שני שפים צעירים, חאלד טואפרה שהתגבר על הפרעות קשב ודיסלקציה והצליח לפלס את דרכו ולהפוך לשף מוכשר במסעדה ירושלמית ואליעזר קימיאגרוב שעלה מטג’יקיסטן הצליח להעפיל בעבודה קשה למטבחו של אייל לביא מרוקח 73 כסו-שף. שניהם חברו יחד ובישלו ארוחה בעזרת השף יניב גור אריה במסעדת 1701 עבור אורחים ועיתונאים שבאו לטעום ולהתרשם מאוכל ישראלי אותנטי ויין ישראלי משובח וכדי להתוודע למפעל של ויצו ‘מבשלים הזדמנויות’.
כמו במטבח של ג’יימי אוליבר
כמו בתכנית ‘המטבח של ג’יימי’ בה ג’יימי אוליבר מכשיר חמישה עשר בני נוער בסיכון ללא רקע בבישול הבאים מרקע משפחתי או כלכלי קשה, ובסופם של תשעה חודשים מייגעים רק חמישה הגיעו לקו הסיום שהיה עבורם הזדמנות לעבודה בתחום ובמסעדה הלונדונית החדשה של ג’יימי אוליבר שנקראה פיפיטין (Fifteen) על שמם.
גם כאן מדובר בפרוייקט הכשרת שפים צעירים בבתי ספר של ויצו, רוב הנערים במסגרות של ויצו מאופיינים בנושרי מסגרות אחרות לרוב נוער בסיכון, וניתנת להם הזדמנות נדירה להשתלב חזרה בחברה היצרנית ולרכוש לעצמם מקצוע. ואת זאת חלקם עושים בהצלחה שנה אחר שנה, צעד אחר צעד בעזרת מנטורים -שפים מצליחים שמגיעים לבתי ספר ברחבי הארץ ותורמים מזמנם להכשרתם.
אייל לביא הוא אחד השפים הבולטים שמוביל את הפרוייקט ועמו מעורבים עוד מספר שמות מפורסמים בתעשייה.
סרט קצר על הפרוייקט:
ENTREPRENEUR AWARD2 from Olivia Mann on Vimeo.
על הערב בלונדון ניצח יניב גור אריה, שף מבעלי נחלאות שהוא גם מתנדב בתכנית ‘מבשלים הזדמנויות’ בישראל, ויחד עם חאלד ואליעזר הרכיבו מנות מנצחות שמאפיינות את הכישורים שלהם, מסעדת 1701 איפשרה להם להשתמש במטבח למרות שהמסעדה פעלה והמטבח היה עסוק בשירות לסועדים.
נטלי סלמה מבעלי המסעדה גם סיפרה שאורן גולדפלד, שף 1701 נתן להם טיפים ועזר להם לתכנן את מנות הערב. והסומלייה ג’ון וייס מ’קדם’ אירופה התאים את היינות למנות שבושלו.
הם הגישו טעימות למנות ישראליות שכללו: בורי מוחמץ בנקטר עגבניות, תערובת של דג בזעתר ולימון כבוש, קבב טלה אבו עיילה, פסטל ממולא בבשר ברווז, וקרם חלווה עם תותים.
לוריין וורן , נשיאת ויצו אמרה בויצו, אנו מכירים בכוחו של מזון ובישול, הן כדי לתת השראה לאנשים שהחיים הקשו עימם, וגם בכדי לשבור את המחסומים התרבותיים שמפרידים את החברה. אנו מקווים שהערב הזה לא רק יספק סקרנות חדשה ורעב לאוכל ישראלי , אלא גם יעודד את הקבלה של תרבויות שונות.
בסוף הערב, ביקשו מהשפים לבוא ולדבר עם הקהל, השפים חאלד ואליעזר נראו נבוכים מתשומת הלב ובמיוחד שקהל האירוע מחא להם כפיים. ובסך הכל הם נהנים מהביקור והכי חשוב הם בילו בקניות ב’פרימארק’.
