מגיעים לביקור בארץ? אלה המסעדות שלא תרצו לפספס
אם אתם מגיעים לארץ בעונת החגים ורוצים לדעת מה קורה בסצנה הקולינרית הישראלית, איתי לוקץ׳ עושה לכם סדר ומדרג את המסעדות הטובות ביותר בישראל
שלום לונדונים חביבים. אני מבין שלא נאה לכם העיר הנפלאה ביותר בעולם, עם המסעדות המשובחות ביותר שידע האדם, התרבות הנהדרת של הצגות מרתקות שמרנינות את הנפש, התחבורה ציבורית יעילה… והחלטתם לבקר בארץ ישראל.
אל תבינו לא נכון, אני אוהב את הארץ. פטריוט לפחות כמו יאיר לפיד… אני גם מעריך מאוד את המסעדות הנהדרות והשפים הקסומים שיש לארצנו הקטנה להציע. (אלף כפרות על אייל שני, אסף גרניט וחיים כהן – כאלה מלכים שכתבתי שיר בנפרד על כל אחד מהם). ישראל, לפחות בתחום הקולינרי, לא פראיירית בכלל ונותנת פייט שיכול לתת נוק-אאוט גם ליאיר לפיד בימי הזוהר שלו כמתאגרף. ואני כאן כדאי להמליץ לכם על חמש מסעדות שאסור לכן לוותר עליהן בביקור שלכם בציון.
אזהרה: תכינו ארנקים, זה לא הולך להיות זול. אז על מנת להכין את הכיס שלכם מראש ושלא תהיו מופתעים בסוף הארוחה, אדרג את המסעדות בסולם המחירים של לוקץ׳: מ-£1 (כל כך זול שתחשבו שאתם אוכלים כנאפה בשטחים – מומלץ, אגב!!) ועד £10 (הצילו! אני הומלס עכשיו).
לה רפובליקה
£6 (בארוחה עסקית)
ברובע לב העיר, ברחוב מזא״ה בתל אביב, שוכנת לה לה רפובליקה – מסעדה איטלקית שאם הייתה יותר אותנטית, סופר מריו היה מתקן שם את הכיור וצועק ״מאמה מיה״. אם תגיעו בשעה של התפריט העסקי, תוכלו גם לקבל דיל מהסרטים, במחיר של מנה עיקרית תקבלו גם מנה ראשונה, גם קפה ואף קינוח! מקרודו טונה אדמה, דרך אנטריקוט מדהים ועד רביולי במילויים שונים ומיוחדים, ויחד עם קינוחים מהטובים בעיר – הרפובליקה היא הארוחה העסקית שאתם לא רוצים להחמיץ!
אם הייתה יותר אותנטית, סופר מריו היה מתקן שם את הכיור וצועק ״מאמה מיה״. לה רפובליקה
מסה
£6 (בארוחה עסקית), £8.5 (בארוחת ערב)
מסה, בניצוחו של השף הענק משה אביב, היא מסעדת שף בעיצוב אלגנטי, שירות מהטובים בארץ, ומנות גורמה בהגשה מיוחדת. מכבד אווז שמוגש על ופל בלגי לצד שוט של ״שוקולד חצוף״, דרך בקלאוות עגל עם שני סוגי פירה אווריריים, טורטליני שמוגש לצד שקדי עגל, ועד קינוח הסרקוזי המפורסם (שנעשה במיוחד עבור ביקורו של סרקוזי ונשאר שם אחרי). אפרופו להישאר שם אחרי – אני נשאר לשטוף כלים כשהאשראי לא עובר. טוב, בכל זאת ראפר בישראל…
קינוח הסרקוזי המפורסם במקום נעשה במיוחד עבור ביקורו של סרקוזי ונשאר שם אחרי. מסה
מחניודה
£7
אסף גרניט, תעשה לי פולנטה! באמת, השף הזה פתח כבר שלוש מסעדות אצלכם בלונדון, שזכו להצלחה בינלאומית. נכון, יש לכם אותו ממש ליד הבית. אבל בעיניי, שווה לכם לבקר במחניודה – מסעדה המפורסמת ביותר שלו – אפילו בשביל לעשות השוואות ולראות את ההבדלים (אותי זה מסקרן). לכן, אם אתם באים לארץ ומבקרים בעיר הקודש, תעשו לעצמכם טובה ותקפצו למסעדה ששוכנת בפתח השוק המפורסם ומתבססת על חומרי גלם מאותו השוק.
האוכל טרי, אותנטי ונותן אינטרפרטציה שונה למנות ״שוק״. האווירה חגיגית, הצוות רוקד ונותן בראש והמוזיקה מתנגנת בקולי קולות לצלילי שירים של ראפ (אפילו שלי! באמת!). חוץ מהפולנטה הכי טובה בישראל, תוכלו ליהנות מצלעות טלה קסומות ומכל המטעמים שניתן להכין ממוצרי הגלם הטובים ביותר שהיו בשוק באותו היום. ואני אומר את זה אחרי שהתמודדתי במשחק השף ואסף גרניט לא העביר אותי. תחשבו מה הייתי אומר אם הייתי עובר (אסף, אני מבשל מדהים. טעית, אבל לא נורא – אתה מלך בכל זאת).
להגיע אפילו בשביל לעשות השוואות ולראות את ההבדלים לעומת לונדון. מחניודה
שגב ארט הרצליה
£9
משה שגב, השף הכי סלב בארץ, נמצא על מרקע הטלוויזיה בלי סוף ואחראי על לא מעט פרובוקציות (כמו להגיש קינוח בתוך נעל לראש ממשלת יפן). הוא ידוע כאחד שמתחבר גם למותגים פחות מגניבים, כמו האוכל בביזנס באל על. תסמכו עליי, היד שלו לא מורגשת שם. משה מציג את מסעדת הקונספט המיוחדת ביותר שידעה ארצנו הקטנה. המסעדה המטורפת שגב ארט הרצליה ראויה לשבחים והילולים מכל העולם. מוגשות בה מנות בקונספט של אומנות, בהגשה ייחודית ושונה לכל מנה ומנה, שבכל אחת מהן האלמנט העיצובי חשוב כמו אלמנט הטעם.
החל מעוגת גבינה שמוגשת על קן של צבעים (וכל עוגה היא בצבע אחר), דרך מנה של חמש כפות של טונה אדומה עם רביולי גבינת עזים (שכל כף היא ״ביס״) ועד למנת סשימי שמוגשת על מגש שחור עם מה שנראה כמו ארון זהב אסייתי מסורתי קטן. אפילו הפרלינים שעל חשבון הבית (שהם מהטובים שאכלתי בארץ) מוגשים על לוח שחמט ומעוצבים כמו חיילים של דמקה. חשוב לציין שהאוכל גם טעים ומדויק – משימה לא פשוטה תוך כדי שמירה על אסתטיקה מושלמת.
האוכל גם טעים ומדויק – משימה לא פשוטה תוך כדי שמירה על אסתטיקה מושלמת. שגב ארט הרצליה
טוטו
£10
מסעדת טוטו, בניצוחו של ירון שליו ברחוב ברקוביץ בתל אביב, היא המסעדה הטובה ביותר בארץ. זו מסעדה יוקרתית, איכותית, עם חומרי הגלם הטובים ביותר בישראל, שף גאון, שירות מדהים, עיצוב אלגנטי ומנות מושלמות. החל מניוקי הערמונים המפורסם, דרך נתחי הבשר הטעימים ביותר שטעמתי בישראל, או מנות הדגים המיוחדות ברטבים המרעננים, ועד למילפיי המפורסם שלהם, שנחשב (ובצדק) לאחד הקינוחים הטובים ביותר בישראל – מסעדת טוטו היא רמה אחת מעל כולן. יש ״טופ 5״ ויש את טוטו. ולא, זו לא תחנה של מועצת ההימורים… קשה להתבלבל בין מסעדת הגורמה ובין הנקניקייה בלחמנייה שעומדת עבשה וספוגה בריח סיגריות ופיצוחים. מצד שני, אם הצלחתם להתבלבל – כנראה שאין לכם מה לחפש בטוטו.
רמה אחת מעל כולן. ולא, זו לא תחנה של מועצת ההימורים. טוטו
עוד ארבע ראויות לציון
חשוב לי לתת כמה איזכורים של כבוד שלא הכנסתי לרשימה, אם יש לכם זמן (ואיך שהוא נשאר לכם כסף). שווה לכם לקפוץ לגיחה גם לארבע המסעדות הבאות:
ניטן תאי – תאילנדית גורמה איכותית וקסומה ברחוב הארבעה (עסקית £7, רגיל £9).
הוטל מונטיפיורי – מסעדה אירופאית קלאסית בבית מלון בוטיק בתל אביב (£7).
קפה נורדוי – מנות מרתקות עם טעמים מיוחדים בניצוח של השף ענב אזגורי (£8.5).
טאיזו – מסעדת גורמה פיוז׳ן אסייתית (£9).
מקווה שתיהנו בביקור בארץ, בתקווה שעם ההמלצות האלה לפחות לא תרגישו חסך קולינרי.
עד לפעם הבאה, שיהיה בתיאבון!
כתבות נוספות
