מסעדת דיקסי נפתחה בדצמבר 1993 בתל אביב, כסטייק האוס ניו יורקי. מהר מאוד הפכה המסעדה למוסד מוכר, מבוסס ומכובד. במהלך השנים התרחבה המסעדה לכיוונים נוספים. התווסף תפריט ארוחות בוקר, תפריט משלוחים, תפריט ארוחות ערב, בר יוקרתי ועוד.
לפני חודשים מספר הוחלט לפתוח דיקסי בראשון לציון. גיא אטיאס, מנהל המסעדה, עם ניסיון של כ-17 שנה בתחום, מספר שלאחר שהתגלה שכשליש מאורחי דיקסי תא הם מראשון והסביבה טבעי היה שהסניף הנוסף ייפתח כאן.
דיקסי בראשון עוצבה והוקמה על בסיס חוויית דיקסי שהיא מעין ניתוק מהעולם החיצוני. המסעדה מחולקת לכמה איזורים בעלי אופי שונה, והבר שבאמצע מקשר בין האיזורים ומחייה את האווירה של כל המסעדה. העיצוב, שנעשה על ידי אורי בן דרור, משלב חיפוי נדיב של אבני טוסקנה ברחבי המקום.
את האווירה ועיצוב המסעדה מגדיר אטיאס: יפה מסביב בדיוק כמו שטעים לך… לשבת על הבר בכיף, או לשבת סביב שולחן עגול עם המשפחה, או לבוא לארוחת צהריים עסקית ולשבת בשולחן או בתא ולדבר על עסקים.
אמנות הביפבורגר
לרשת המסעדות יש מפעל עצמאי לעיבוד ויישון בשר, הנמצא בצמוד למסעדה בתא. הכל נעשה בו מלבד הביפבורגר, שמיוצר כולו במסעדה בראשון לציון, מכיוון שבשר טחון הוא רגיש יותר ואסור להעבירו ממקום למקום, אלא אם כן הוא קפוא. ביפבורגר מבשר קפוא אינו דומה באיכותו לזה שעשוי מבשר טרי, ועל כן, כל תהליך ייצור הבשר הזה נעשה במסעדה בעבודת ידיים שהכניסה אווריריות לביפבורגר, כך שטעמו אפילו טוב יותר.
התפריט כולל מנות עסקיות בצהריים: מנה ראשונה, עיקרית ושתייה במחירים 69 עד 86 שח. לצד כל זה יש גיוון מעורר עניין במנות המיוחדות, באווירה לפי שעות היממה, בתפריט ובלקוחות. האווירה בשעות הערב המאוחרות, לדוגמה, היא צעירה וקצבית לעומת הצהריים, שבה יש מוזיקה שקטה יותר. יש גם תפריט ילדים שכולל ביפבורגר ילד (המבורגר 125 גרם בלחמנייה), שניצלונים, חזה עוף על הגריל, פסטה פנה ברוטב עגבניות או שמנת. רוב המנות מוגשות עם הום פרייז, ירקות טריים ועוד.
אחרי ששמענו על איכותו של הבשר, טעמנו פילה ואנטריקוט. על אף שביקשנו מדיום-וול, הבשר היה רך ועסיסי. הם בהחלט מספקים את הסחורה שעליה מדברים. גם לגבי התוספות (שתיים לכל מנה) היינו תמימי דעים על עמידתם בציפיות. למנה האחרונה הזמנו אצבעות שוקולד ועוגת גבינה עם תותים. מכיוון שהמסעדה אינה כשרה ואינה מחוייבת לפרווה, יאמר לזכותו של השף אבי גולדמן שמורגש הדבר בטעם הקינוחים המעולים.
דיקסי גריל בר. רחוב הכרמל 20, ראשון לציון, טל: 03-6426993
פרטים באתר
