המטבח, שתחום בזכוכית שקופה, מאפשר לסועדים להשתתף בחוויית ההכנה – לא רק ילדים יתלהבו כשיראו את השף זורק את הבצק לעבר התקרה, הוא מבטיח.
את האוכל המוגש במקום מגדיר לנדאו כגורמה ‘פאסטפוד’ במחירים סבירים. המסעדה משתדלת לתת את מירב האפשרויות לחובבי המשולשים האיטלקיים: לשומרים על הגזרה יש אפשרות להתענג על פיצה לייט או פיצה זירו נטולת גבינה, ומי שרוצה להתפנק בגדול, יכול לטעום את הצ’יזי טו, המכילה שכבה כפולה של גבינת מוצרלה חמה ומותכת. אם אתם לא מחסידי הפיצות, תמצאו במקום מבחר עשיר של פסטות, סלטים, מרקים ריחניים מעלי אדים וצ’יפסים במבחר טעמים (שום, צ’ילי ועוד). גם מגוון המילקשייקים הוא עצום וכולל עשרות סוגים, ביניהם פיזזה שייק – משקה הבית העשוי מעוגיות אוריו, שוקולד לבן ופקאנים מסוכרים.
הכניסה למסעדה משרה אווירה צבעונית וריחנית. לנדאו מסביר שצבעי הכתום, צהוב ולבן המאפיינים אותה – מקורם בצבעי הפיצה של פיזזה: גבינת מוצרלה 100 אחוז איטלקית, עגבניות טריות ורוטב פיצה סודי. הלבן מסמל גם את מבחר הבצקים: חיטה מלאה, איטלקי, דיפ פאן ועוד. מעל כל שולחן תמצאו מסך מגע עם תפריט אלקטרוני, ותוך כדי המתנה אפשר להשתעשע בתצלומים מעוותי פנים או לשחק במשחקי מחשב ולצ’וטט עם שולחנות אחרים. ניתן גם לבקש שירות באמצעות המסך ואפילו את החשבון בסיום הארוחה.
לבריאות ולבריות
רשת פיזזה שייכת לחברת S גרופ, אותה הקים לנדאו יחד עם שותפו, אלעד אסנפי, שף במקצועו. החברה, המפתחת מותגי מסעדות, היא רווחית ומעסיקה כ-50 עובדים. האות S נבחרה, לדבריהם, כי היא מייצגת את המילה שלום (Shalom), מתוך חזון לשרת את כל העמים והלאומים. המסעדות שבבעלותם כשרות ומותאמות אף לחולי סכרת, לרגישים ללקטוז ולשומרי משקל. את ההשראה קיבלו מהטרנד החזק בעולם של מודעות לאוכל בריא.
מאמרים קשורים
בסמוך לפיזזה גולדרס גרין, נמצאת מסעדת סויו, של הרשת, החוגגת שנה לפתיחתה. המסעדה, שהתחילה כאספרסו בר, מציעה חוויה קולינרית צמחונית ובריאותית, מתוך רעיון שהאוכל משפיע באופן ישיר על אורח החיים שלנו. עיצוב המסעדה הוא צעיר, אלגנטי ומהודר בצבעי שחור לבן מול משטחי דשא ירוקים. במרכז תלויה מנורה גדולה ומרהיבה, שרק בהתבוננות חדה מגלים שהיא עשויה מכפיות פלסטיק ממוחזרות. המסעדה מציעה ארוחת בוקר בהרכבה עצמית – אפשר לבחור סלט, ביצים, מטבלים, סוגי לחם שנאפים במקום, משקה פירות ומשקה חם, במחירים נוחים.
השם סויו (SoYo) מורכב משתי מילים: סויה ופרויו – יוגורט טבעי וטרי על בסיס אורגני, עם סוכר צמחי (אגבה), שאינו מכיל צבעי מאכל או חומרים משמרים. למעשה, המסעדה מציעה את הפרויו הכשר הראשון. מנת פרויו מספקת את הפייב-אה-דיי, אין בה שומן, נמוכה בקלוריות, מועשרת בפרו-ביוטיקה ועשירה בסידן. לנדאו מספר שההשראה היא מפרוזן יוגורט שעבר הסבה למזון בריאותי וטרי, שאינו מוקפא ואינו מוכן מראש. בניגוד לפרוזן יוגורט, הכנת הפרויו מסתיימת רק כשמתבצעת הזמנה והוא מוגש עם פירות טריים. כל המוגש ב’סויו’ הוא מזון בריאות אורגני, המבוסס על Wellness. עם זאת, אין התפשרות על הטעם והכול נעשה בעבודת ידיים, הוא מדגיש.
את סוד ההצלחה שלו הוא מסביר: יש לי משמעת עצמית חזקה, אמביציה ובעיקר משפחה תומכת. על שאלתי, אם יש אלמנט ישראלי שתרם להצלחתו, לנדאו משיב: מנומס כמו אנגלי – עם פלפל ישראלי. הוא מספר שבקרוב הם יתחילו לשווק פיצות כשרות קפואות ברשתות של טסקו ובעתיד מתכננים לפרוץ לחול, ולהוסיף משלוחים עד הבית בפיזזה והוספת מנות סושי לסויו.
פיזזה:
100 Golders Green Road, NW11 8HB
53 Brent Street, NW4 2EA
סויו:
94 Golders Green Road, NW11 8HB
* ניתן לרכוש סנדוויצ’ים כשרים של סויו ב-
Centre For Jewish Life:
Media House, 4 Stratford Place, W1C 1A
