מי לא אוהב גלידה בקיץ? אין חיה כזו. מקדמת דנא הייתה הגלידה המצננת הרשמית של הקיץ. האיטלקים הקדמונים חתומים על המצאת הגלידה והם היו הראשונים שעליהם ידוע שהכינו את המעדן הקפוא על ידי ערבוב של מיצי פירות וקרח. ברומא השתמשו באותם מרכיבים ואף הוסיפו דבש ונאמר על הקיסר הפירומן נירון שאחסן מתחת לארמונו קרח בשביל “הקינוח המתוק”. לאחר מכן עברה הגלידה לצרפת שם הוסיפו לה גם חלב והיא נעשתה דומה יותר לגלידה של ימינו. באמצע המאה ה- 19 המציאו במקביל האנגלייה אגנס מרשל והאמריקאית ננסי ג’ונסון מכונות ידניות לייצור גלידה. ב 1903 הומצא גביע הגלידה העשוי ופל והשאר באמת היסטוריה.
אז אתם רוצים לוודא שהקונוס שאתם עומדים בתור עבורו שווה את ההמתנה של 30-40 דקות לפניכם? אל תחפשו רחוק מדי. הכנו לכם את המדריך האולטימטיבי לגלידה בבירה הבריטית.
אמורינו
עם מאחזים לונדוניים מקמדן ועד צ’לסי, לרשת הג’לטו הבינלאומית הזו נוכחות גדולה בבירה הבריטית והיא מפורסמת ב”אצטרובלים” הפוטוגניים מאוד שלה (לוחות דקים של גלידה המסודרים באופן אמנותי כמו עלי כותרת). צפו למיזוג של טעמים קלאסיים מעובדים עם טוויסטים חדשים ואפשרויות אקזוטיות יותר – מקפה, קרמל ושוקולד מלוחים ועד בננה, פסיפלורה וקרם אמרנה עם דובדבנים שחורים. תוכלו גם לבדוק חידושים כמו וופל הגלידה שלהם, קרפס והמבורגרי ג’לטו (שני סקופים בלחמנייה מתוקה).
41 Old Compton St, London W1D 6HF
לה ג’לטרייה
כאמור, האיטלקים חתומים על המצאת הגלידה (ג’לטה באיטלקית) והרשת הקטנה הזו עם סניפים בקובנט גארדן, סטרטפורד ושכונת קראוץ’ אנד המקסימה הם ההוכחה הניצחת לעליונות האיטלקית בתחום. לה ג’לטרייה נוסה על ידי משפחה אטילקית ממחוז קלבריה ומדובר בדור שלישי של גלסיירים (גלידאים בעברית. ידעת שמקור המילה גלידה בעברית הוא מהמילה גלידא שמשמעותה ‘קרח’ בארמית?) שיודעים מה הם עושים. התפריט משתנה בכל יום אבל המאגר של 90 טעמים מוזרים (כולל סורבטים) תמיד מסקרן: נסו את להיט הקיץ של דבש, רוזמרין וגרידת תפוזים, או את קרם שוקולד הפורצ’יני אדמתי או ליקוריץ קלברי עשיר. שווה לעמוד בתור.
סניף קובנט גארדן
פיצרייה פפגונה
למרות שהיא ידועה בעיקר כמסעדה איטלקית שכונתית המגישה פיצות, פסטה וכדומה, פפגונה מציעה מבחר מושךם של גלידה איטלקית פשוטה כמו של פעם. המקום, שמנוהל על ידי משפחה איטלקית עם המון בני דודים, מציעה כ-10 טעמים (בתוספת כמה סורבטים) – הכל, החל משוקולד מנטה קלאסית ועד סטראצ’יאטלה וריבת חלב. אפשר לאכול את הגלידה כקינוח במסעדה או לעמוד בתור לדלפק הגלידה הנפרד, שתי האופציות נהדרות.
131 Stroud Green road, Finsbury Park N4 3PX
ג’לטרייה 3ביס
שם קצת מצחיק אבל באמת אחלה גלידה. השם כנראה מתייחס למיקוד של המפעל המקורי באיטליה או משהו כזה. יש שני סניפים אבל האהוב עלינו (יש גם אחד בפורטובלו) ממוקם ממש ליד בורו מרקט, עם אריחים לבנים וארונות מלאים בלוליות מותזות שוקולד ומכונת ג’לטו מסתחררת שמסתובבת לפניכם אתם תרגישו כמו בפרק של הסדרה “החברה הגאונה שלי”. האיכות לא זולה כאן וקונוס גדול יעלה לפחות חמישה ליש”ט, אבל זה לגמרי שווה את זה.
Borough Market, 4 Park
ג’לטריה דניאלי
גלידת הווניל של דניאלי הוגשה להוד מלכותה המלכה אליזבתץ השנייה ביום הולדתה השמונים ככה שאתם בחברה טובה אם אתם חולקים כדור או שניים מהג’לאטי האיטלקי שלהם. לחבר’ה האלה חשוב מאד להשיג את המרכיבים הטובים ביותר, וליין-אפ הטעמים העצום שלהם (24 טעמים שונים לא כולל פרוזן יוגורט וסורבטים) חורג הרבה מעבר לחשודים הרגילים – חשבו על בננה ובוטנים מלוחים, פודינג ודובדבן, פיסטוק ואמרטו או פרי קקטוס סיציליאני. שווה להגיע לריצ’מונד רק בשביל זה.
16 Brewers lane, Richmond TW9 1HH
אולי תאהבו לקרוא על עוד גלידות וקינוחים שווים בקמדן טאון:
https://alondon.net/new-site/הקינוחים-הכי-שווים-בקמדן/
