בין חג לביבות נוטפות השמן לחג אוזני החנק הידועות יותר בשם אוזני המן, מפציע לו חג עם ניחוח בריא. אז מה עושה עם ישראל בארץ ישראל? הם ממשיכים לאכול פירות מיובשים כפי שהם אכלו בגולה. לקראת ראש השנה לאילנות, הרמתי את ראשי מהלפטופ, כיביתי את המזגן ויצאתי (עם הסלולרי ביד טוב אי אפשר לנתק בן אדם לגמרי מהמכשירים), לראות את פירות החורף. כן, מסתבר שיש חיה כזאת. כשמבקשים ממשהו למנות את פירות הקיץ, זה בא לו בקלות. אבל בקשה ספונטנית לרשימת פירות החורף, מניבה מקסימום פירות הדר.
להלן מתכון של פשטידת פירות חורף עם פירות מיובשים וחלב שקדים
החומרים:
3 כפות מיץ תפוזים
2 כפות קליפת תפוז מגוררת
קוביות מאגס, משני שזיפים מיובשים, ומשני תפוחי עץ קלופים
2 גביעי גבינה לבנה 5% שומן
3 כפות קמח מלא
1 כפית אבקת אפיה
2 כפות סוכר דמררה
2 ביצים
1 כוס חלב שקדים
אופן ההכנה:
* מערבבים את הגבינה, הקמח, אבקת האפייה, מיץ התפוזים, הסוכר, קליפת התפוז, הביצים והחלב.
* מוסיפים לתערובת, את הפירות ובוחשים לבלילה אחידה.
* מחממים תנור לחום בינוני, מניחים בתבנית נייר אפייה ואופים למשך כ- 40 דקות.
גיליון הציונים של הפירות שבפשטידה:
תפוז
ערכים תזונתיים: זהו אחד הפירות העשירים בויטמין C וכן בביופלבונואידים (=ויטמין P) שנמצאים במיוחד בלבן של הקליפות.
כמה זה עולה לנו? 1 בינוני מספק 80 קלוריות.
אגס
ערכים תזונתיים: מכיל מעל % 80 מים. יש בו פחמימות, סיבים וכמויות קטנות של ויטמינים ומינרלים מסוג אשלגן, מגנזיום, ברזל וזרחן. וכן, ויטמין A ו-C.
כמה זה עולה לנו? אגס בינוני מספק 84 קלוריות.
שזיף
ערכים תזונתיים: שזיפים מיובשים ידועים כמועילים לעצירות, וזאת בזכות הסיבים שבהם ובזכות נוכחות חומר הנקרא איסטין, שהינו בעל ההשפעה המשלשלת. הם עשירים בסוכר ובסיבים תזונתיים ומכילים ברזל וויטמין A.
כמה זה עולה לנו? 1 בינוני מספק 25 קלוריות. 1 גדול 35 קלוריות. 1/2 כוס שזיפים מיובשים מספקים 130 קלוריות.
תפוח עץ
ערכים תזונתיים: הוא מכיל ויטמין A, ויטמיני B וויטמין C. כמו גם 77% מים ושפע של אשלגן. ויש אומרים: אכלו תפוח ליום לפחות, ותראו את הרופא פחות.
כמה זה עולה לנו? תפוח עץ אחד גדול, מספק 80 קלוריות.