אחרי חמש מסעדות מצליחות בארץ ואחת מדוברת בלונדון. אחרי כל הקמפיינים, ההשקות, הפרסומות וכמובן סמל הסטטוס האולטימטיבי, חיקוי בארץ נהדרת נפתחה השבוע ברברי החדשה בלונדון.
בארץ נהדרת יצטרכו לעדכן עכשיו את החיקוי, כבר לא מדובר במסעדה אחת, אלא שתיים. אסף גרניט ושותפיו שהתחילו בשוק במחניודה, פתחו מקום שני- The Barbary שנמצאת בניל’ס יארד, איזור קניות וגורמה בלב התיירותי של לונדון.
מדובר במסעדה קטנה, בת 24 מקומות בסך בכל, ולא ניתן להזמין שולחנות מראש אתם מוזמנים להגיע ולחכות למקום פנוי. הברברי מגיעה אחרי הצלחת המסעדה שלהם פאלומר שזכתה לצלשים ולתארים חשובים באתרים ובעיתונים החשובים בבריטניה.
וכמו רוב המסעדות של החבורה השמחה הזו גם לברברי קשה לספק הגדרה מדויקת לסוג האוכל על הנייר המטבח כאן אמור לחבר בין חופי צפון אפריקה, ביתם של השבטים הברבריים, לבין מטבחי ירושלים האוכל כאן יתבסס על שתי טכניקות בישול בסיסיות ואהובות באזורנו אפייה בטאבון ובישול על מנגל פחמים.
ומנות כמו המנות האהובות והמוכרות ממסעדות הקבוצה האחרות, ובראשן כמובן הפולנטה האלמותית של מחניודה לא צפויות להיות חלק מהתפריט הקבוע אבל יופיעו מדי פעם כספיישלים.
ברברי מציעה גם חידוש מעניין בתחום השירות הלקוחות כאן יתבקשו שלא להשאיר טיפ והמנות בתפריט מתומחרות כך שהן כוללות כבר את דמי השירות, בהתאם למגמה שהולכת והופכת לרווחת יותר ויותר בעיקר בארצות הברית, ומגיעה עכשיו גם ללונדון.
כאשר מסעדת פאלומר בבעלות הקבוצה, גרפה את פרס מגזין הלייפסטייל GQ למסעדה הטובה ביותר בלונדון. בנימוקים לבחירת פלומר, הסבירו השופטים שהאווירה במקום היא זו שהעניקה את נקודות הזכות הנוספות שהביאו לזכייתה. בתגובה לזכייה אמר אסף גרניט: יש משהו בזה של חבורה של ערסים בירושלים נותנים בראש לחבר’ה של הכסף הגדול בלונדון.
להרשמה לרשימת התפוצה של The Barbary
מאמרים קשורים
טיסות לארץ
