לטעום ולגעת בכוכבים: סעודות מלכים באנגליה

הנסיך הארי סיפר שהוא הציע נישואים למייגן מרקל אחרי שניסה לבשל עוף בגריל בביתו. אבל אם האירוסים המלכותיים עשו לכם חשק להציע נישואים, ואולי במסעדה שהאוכל המדוקדק בה מובטח יותר – הרשימה הבאה היא בשבילכם.

על פי מדריך המישלן לשנת 2018, יש בבריטניה כולה 175 מסעדות שמחזיקות בכוכב מישלן אחד לפחות. רק חמש מסעדות הן בעלות שלושה כוכבים: שתיים נמצאות באזור ברקשייר ושלוש מסעדות בלונדון (בלונדון יש עוד 9 מסעדות עם שני כוכבים ו-58 עם כוכב בודד). הנה החמישייה הפותחת:

ערמון הקרח המלכותי

מסעדת “אלן דיקאס” הצרפתית, שממוקמת במלון דורצ’סטר היוקרתי במייפר, מציינת השנה 10 שנים מאז גיחתה לעולם הקולינריה הלונדוני. לכבוד המאורע, המסעדה מציעה לזמן מוגבל ביותר (עד 23 בדצמבר) תפריט של שבע מנות במחיר 280 פאונד לאדם. שף המסעדה ז’אן-פיליפ בלונדט אומר שהתפריט הזה “משקף את המסורת המגוונת והעשירה של המסעדה עם מבט מחודש לעבר העתיד”. בסעודה הזאת תוכלו ליהנות ממנות, כמו “לובסטר מקומי, תפוחי אדמה מסוג ראטה ופטריות בר” או הקינוח “ערמון קפוא עם ליים”. המסעדה מציעה גם תפריט מיוחד לצמחונים, גם הוא עם שבע מנות ובמחיר צנוע יותר של 115 פאונד. בתמונה למעלה: “השולחן המואר” במסעדה, שמוקף בווילון עשוי סיבים אופטיים.
Alain Ducasse at The Dorchester
53 Park Lane, London, W1K 1QA
Tel: 020-7629-8866

מינימליזם במיטבו

“דה אראקי” היא המסעדה החדשה הממוקמת במייפר, שהצטרפה לרשימה המכובדת. מאסטר הסושי מיצוהירו אראקי סגר את מסעדת שלושת הכוכבים שלו בטוקיו ויצא להרפתקה חדשה. הוא החליט להתמקם בלונדון וללמד את הבריטים מאיפה באמת משתין הדג – עם מסורת הכנת הסושי “אדומאה” מלפני 200 שנה ואירוח בסגנון “סאדו” (טקס התה היפני). בסושייה הקטנה הזו, שנפתחה רק לפני שלוש שנים, יש בסך הכול תשעה מקומות ישיבה (!). גם התפריט הוא קומפקטי – מוצעת חוויית סושי אותנטית אחת בלבד בשווי 300 פאונד, ללא התחשבות בדרישות תזונתיות כלשהן.
The Araki
Unit 4, 12 New Burlington St, London W1S 3BF
Tel: 020-7281-2481
www.the-araki.com

הכירו את מאסטר הסושי, מיצוהירו אראקי:

רמזים יוקרתיים

גורדון רמזי שומר על שלושת הכוכבים שלו באדיקות מאז 2001, כשפתח את ספינת הדגל שלו בצ’לסי “מסעדת גורדון רמזי”. המסעדה הצרפתית המודרנית הזו, בהובלתו של השף מאט אבה, מציעה בימים אלה מחיר אטרקטיבי לארוחת צהריים בת שלושה מנות: 130 פאונד לאדם (בימים ב’-ו’, בשעות 12:00 – 14:30).

מתוך 14 המסעדות של גורדון רמזי בלונדון, אפשרות מישלן נוספת (עם כוכב אחד) היא “פטרוס”, שנקראת על שם היקב בדרום-מערב צרפת הנחשב לאחד הטובים בעולם, שמייצר יין אדום יקר יוקרתי בעל אותו שם. חוץ מהאוכל האירופאי המודרני, עם אופציות צמחונית, זו המסעדה שמכתירה את עצמה כיחידה באירופה שמציעה את היינות האלה בכוס (מבלי לקנות את כל הבקבוק). “רק” 330 פאונד לכוס של 50 מ”ל.
Restaurant Gordon Ramsay
68 Royal Hospital Rd, Chelsea, London SW3 4HP
Tel: 020-7352-4441

Pétrus
1 Kinnerton Street, Knightsbridge, London, SW1X 8EA
Tel: 020-7592-1609

מנת הלברק במסעדה של גורדון רמזי בלונדון. צילום: John Carey

מנות מארץ האגדות

מה עוד לא נכתב על החוויה הגסטרונומית-מולקולרית-קולינרית של הסטון בלומנטל? הציטוט המפורסם שלו כנראה מתמצת הכול: “אני חושב שארוחה אמורה להיות הרפתקה משעשעת, טעימה ומרשימה, כאשר מאחורי כל נגיסה נחבאת הנאה המעוררת את כל החושים”. “הברווז השמן” שלו נפתח בשנת 1995 וב-2004 קיבל את כוכב המישלן השלישי, שנשמר עד היום. זוהי חוויה רב-חושית במחיר 275 פאונד לאדם.
The Fat Duck
High Street, Bray, England SL6 2AQ
Tel: 0162-858-0333
www.thefatduck.co.uk

“הברווז השמן” של הסטון בלומנטל, מבט מבפנים:

שלושה כוכבים כבר שלושים שנה

באותו כפר קטן וציורי בשם בריי מהמאה ה-16, שבו נמצאת מסעדת “הברווז השמן”, פועלת המסעדה הצרפתית הקלאסית “ווטרסייד אין” מאז 1972. מוסד הגורמה הוותיק הזה, שמוגדר כ”מסעדה עם חדרים” (במלון הבוטיק), קיבל את כוכב המישלן השלישי שלו ב-1985 והוא היחיד בבריטניה שמחזיק בשלושה כוכבים למעלה מ-30 שנה. יש המון אפשרויות של ארוחות ותפריטים. תמורת 167.50 פאונד לאדם אפשר לטעום ארוחת שמונה מנות, או במחירים משתנים לפי הימים בשבוע ניתן לאכול ארוחת שלוש מנות ב-63.50 פאונד או 79.50 פאונד בסופי שבוע. ה”ווטרסייד אין” הוא אחד היסודות החזקים מבית היוצר של משפחת רו, שאותו מנהל השף אלן רו. לידיעת האינסטגרמים – מישל רו, אביו של אלן, עדיין נמצא במסעדה ובתחילת החודש עורר סערה כשהחליט לאסור על הסועדים לצלם את המנות. למרות זאת, תמונות כאלה עדיין עולות גם אחרי האיסור המוזר הזה.

מאמרים קשורים

מה יש להצ”ע עוד להציע

בייבי בום: על הביקור של דונלד טראמפ בבריטניה

תכנון פיננסי – לא רק לאלפיון העליון

‎מה לא לעשות בלונדון

בן דודו של אלן, מישל רו ג’וניור, הוא המוכר יותר במשפחה, במיוחד בזכות ההופעות הטלוויזיוניות הרבות שלו. מישל ג’וניור מציע בלונדון חוויית מישלן אחרת (שני כוכבים) בעוד מוסד ותיק של המשפחה – מסעדת “לה גברוש”. המסעדה הלונדונית לא מפרסמת מחירים לארוחות. ככל הנראה, בעקבות תחקירים של הגרדיאן מהשנה שעברה, שגילו כי חלק מהעובדים קיבלו פחות משכר המינימום וגם שהטיפים לא הגיעו לצוות העובדים. מאז, מישל התנצל, שילם תוספות לעובדים וביטל את סעיף התשלום עבור שירות (Service Charge), שהובן במקור כטיפים לעובדים. נראה שהמשפחה הצרפתית אוהבת שערוריות, אבל עושה רושם שזה לא פוגע באיכות המנות.

The Waterside Inn
Ferry Road, Bray, Berkshire SL6 2AT
Tel: 0162-862-0691
www.waterside-inn.co.uk

Le Gavroche
43 Upper Brook Street, London, W1K 7QR
Tel: 020-7408-0881
www.le-gavroche.co.uk