אם חושבים על הרגלי הצריכה שלנו, הימים שבהם ראינו את המקור שממנו מגיע המזון שלנו חלפו מן העולם. מי בכלל יכול לזכור את הפעם האחרונה שבה הושטנו יד כדי לקטוף פרי מעץ או לעקור ירק מהאדמה? כיום, המזון עובר כל כך הרבה ידיים ותהליכי עיבוד, עד שכל קשר בינו לבין הטבע הוא מקרי בהחלט. לכן, חשוב במיוחד לקרוא את האותיות הקטנות שמופיעות על אריזות מוצרי המזון שאנו צורכים.
כדאי לקרוא במיוחד את רשימת המרכיבים כדי לראות אילו תוספי מזון מוחדרים למוצרים באופן מלאכותי. חלקם אמורים להפוך את המזון לטעים, אסתטי ועמיד לאורך זמן, אך הם מסוכנים במיוחד. השיטה המקובלת לסימון תוספי מזון באירופה היא על ידי האות E ובשילוב עם מספרים המסווגים כך:
E100-E199 : צבעי מאכל
E200-E299 : חומרים משמרים
E300-E399 : מווסתי חומציות
E400-E599 : חומרים מעבדים או מייצבים
E600-E699 : משפרי טעם
לחצו על התמונה הבאה לקבלת רשימה (חלקית) של התוספים הנפוצים:
