לא עוד! מהיום נתענג על אוכל כמו הצרפתים, נאכל בנימוס כמו השוויצרים, נסדר בצלחת כמו הגרמנים, נבחר מוצרי יסוד טריים בלבד כמו האיטלקים, נקדיש תשומת לב לפרטים כמו היפנים, נגלה פטנטים קולינאריים כמו השוודים, נתבל כמו היוונים ונהנה מאוכל פשוט מרענן וטעים – שלא כמו האנגלים!
מי שאינו יוצא לחופשת קיץ א-ר-ו-כ-ה עם הילדים מגלה מיד כמה קשה להעסיק את המלאכים על בסיס יומי בלונדון העמוסה, כשבתי הספר סגורים ומזג האוויר דורש ים שאינו בנמצא! השעה: 0:30. המיקום: סלון עמוס הררי צעצועים. אני מנסה לגלות פיסת ריצפה בטוחה לדריכה על מנת לדלג לכיוון מטבח. הקטנים רחוצים, נשיקות אחרונות, והם הולכים לישון (סוף סוף). משב רוח קייצי מלטף פורץ לנו הביתה ומושך את זוגתי ואותי לכיוון הגינה. השקט הנפלא שלאחר סערת היום דורש משקה מרענן וקינוח חלקלק.
משקה אבטיח ליים וצילי אדום
חמש דקות של עונג והמשקה מוכן. להיט אמיתי במסיבות קיץ או לצד ברביקיו לוהט.
הכנת 4 מנות: מכניסים לבלנדר כ- 500 גרם קוביות אבטיח בשל ללא גרעינים. מוסיפים מיץ מליים אחד סחוט, שתי כפיות רדודות של סוכר חום, כפית גדושה של צילי אדום קצוץ לחתיכות קטנות מאוד, מיץ מחצי אשכולית אדומה, מעט קינמון, 2 כפות מדידה של קאמפרי לבן (50 מל), 2 כפות ליקר וניל, כף אחת של לימונצלו (ליקר לימון) וכוס של קוביות קרח. מפעילים את הבלנדר עד לקבלת מרקם חלק (כולל הקרח). מוזגים לכוסות ומקשטים בעלה מנטה.
אבטיח שיכור
מעמידים אבטיח שלם בתוך קערה (על מנת שלא יתגלגל). בעזרת סכין פוצעים בצידו העליון חור עגול קטן, תוקעים משפך, וממלאים בוודקה או בגין יבש. משאירים בצד כחצי שעה – עד שהאלכוהול נספג בתוך האבטיח, וחוזרים על התהליך בשנית ובשלישית. מכניסים את האבטיח למקרר, ומצננים היטב. מגישים לשולחן פרוסות אבטיח אלכוהולי קר ומפתיע. פשוט תענוג!
מקצף הל ואוכמניות
עוגה קיצית, פשוטה ועשירה, טעימה להפליא. המתכון מגיע היישר מאקווה אל דואה – מסעדת משפחתית מפורסמת הממוקמת במרכז פירנצה, לאחר נדנודים רבים באוזניו של השף.
מערבבים פירורים דקים מ- 12 ביסקוויטים עם 2 כפות חמאה מומסת, ומהדקים את התערובת לבסיס ולצדדים של תבנית 22 סמ. אופים 10 דקות בתנור מחומם ל- 180 מעלות. מרתיחים 2 כוסות סינגל קרים עם חצי כוס חלב וארבעה תרמילי הל. אפשר במקום הל להשתמש במי ורדים, קינמון או ליקר שקדים. מניחים בצד למחצית השעה, ומוציאים את תרמילי ההל. מקציפים 3 חלמונים, חצי כוס סוכר, תכולת 2 תרמילי וניל (או כפית תמצית וניל), קליפה מגורדת מלימון אחד ומחצי תפוז. מוסיפים בעדינות את השמנת הריחנית תוך ערבוב – ואת הכול שופכים מעל הפירורים האפויים. מצננים במקרר כל הלילה. מעל העוגה מפזרים כמות גדולה של אוכמניות טריות – ומעט אבקת סוכר. אספרסו איכותי בצד ושיר בלב!
