• אודותינו
  • פרסמו אצלנו
  • צרו קשר
  • התחברו
  • הרשמה
עלונדון: ישראלים בלונדון
  • לונדון עכשיו
  • חדש ! בלוגים
  • מגזין מודפס
  • עסקים ונדל”ן
  • חוק ומשפט
  • קהילה
    • הכל
    • הורות
    • ישראלים בלונדון ובבריטניה
    • ישראלים בסקוטלנד
    הזמנה לשיח פנימי: המסע אל הגיל השלישי

    הזמנה לשיח פנימי: המסע אל הגיל השלישי

    הקהילה היהודית אינה חסינה מאלימות במשפחה

    הקהילה היהודית אינה חסינה מאלימות במשפחה

    קיץ ישראלי – חוויות שכל ילד חייב להכיר!

    קיץ ישראלי – חוויות שכל ילד חייב להכיר!

    הבית הישראלי בלונדון: הגשר לישראל

    הבית הישראלי בלונדון: הגשר לישראל

    איך ישראלים מעצבים מחדש את הנוף היהודי הבריטי

    איך ישראלים מעצבים מחדש את הנוף היהודי הבריטי

    בנצי ברופמן: אמן רחוב ומשפיען בינלאומי

    בנצי ברופמן: אמן רחוב ומשפיען בינלאומי

    בועה ישראלית רק שעתיים וחצי ממנהטן

    בועה ישראלית רק שעתיים וחצי ממנהטן

    נוסטלגיה ישראלית בלונדון: עלונדון חגג 30 שנה בגדול 

    נוסטלגיה ישראלית בלונדון: עלונדון חגג 30 שנה בגדול 

    הפוגרום בהולנד והטלטלה הדמוגרפית באירופה

    הפוגרום בהולנד והטלטלה הדמוגרפית באירופה

    לקט ישראל אוספים תפוזים לנזקקים מתנדבות אוכל לנזקקים הצלת מזון

    מהשדה ועד לצלחת – סיפורו של לקט ישראל

    מהמטבח המלכותי לאיסט לונדון 

    מהמטבח המלכותי לאיסט לונדון 

    פה צופים לעתיד 

    פה צופים לעתיד 

  • תיירות ופנאי
    • הכל
    • אירועים ותיירות בישראל
    • אתרי תיירות בבריטניה
    • טירות בבריטניה
    • מה לאכול בלונדון
    • מה לעשות בלונדון ובבריטניה
    • סופשבוע בלונדון
    • שופינג וקניות בלונדון
    • תיירות באירופה
    קיפר /ואן גוך – דיאלוג מושלם

    קיפר /ואן גוך – דיאלוג מושלם

    מה מחכה לכם בלונדון במאי 2025? פסטיבלים, חגיגות והמון תרבות

    מה מחכה לכם בלונדון במאי 2025? פסטיבלים, חגיגות והמון תרבות

    האירועים הכי שווים בלונדון לחודש אפריל 2025

    האירועים הכי שווים בלונדון לחודש אפריל 2025

    ההיסטוריה של התה בלונדון וגם: לאן הכי שווה ללכת לחווית תה

    ההיסטוריה של התה בלונדון וגם: לאן הכי שווה ללכת לחווית תה

    שווקי וינטג’ בלונדון. גן עדן לציידי אוצרות

    שווקי וינטג’ בלונדון. גן עדן לציידי אוצרות

    גלמפינג בים המלח טיול בארץ

    מבקרים בישראל? חופשה ייחודית במקום הכי נמוך בעולם

    טיפים לכריסמס מלונדון ליידי

    טיפים לכריסמס מלונדון ליידי

    לונדון בדצמבר 2024: קסם חורפי

    לונדון בדצמבר 2024: קסם חורפי

    Vogue: Inventing the Runway

    Vogue: Inventing the Runway

    פסטיבל הסרטים היהודי בבריטניה 2024: חגיגה של תרבות, מורשת וסיפורים בלתי נשכחים

    פסטיבל הסרטים היהודי בבריטניה 2024: חגיגה של תרבות, מורשת וסיפורים בלתי נשכחים

    תערוכה חדשה של יאיוי קוסמה – “כל יום אני מתפללת לאהבה” בגלריית ויקטוריה מירו, לונדון

    תערוכה חדשה של יאיוי קוסמה – “כל יום אני מתפללת לאהבה” בגלריית ויקטוריה מירו, לונדון

    Mamma Mia! ב-West End

    Mamma Mia! ב-West End

  • אירועים
  • לוח עסקים
  • לוח משרות
  • תרבות
    • הכל
    • אטרקציות בלונדון
    • אירועים בלונדון
    • הופעות בלונדון ובריטניה
    • הצגות בלונדון
    • טלוויזיה
    • מוזיקה
    • מחזות זמר בלונדון
    • ספרות
    • קולנוע בלונדון
    • תערוכות בלונדון
    יולי בלונדון 2025: כל האירועים, הפסטיבלים והחוויות שאסור לפספס הקיץ

    יולי בלונדון 2025: כל האירועים, הפסטיבלים והחוויות שאסור לפספס הקיץ

    יוני בלונדון: המדריך המלא לכל הפסטיבלים, האירועים והחגיגות

    יוני בלונדון: המדריך המלא לכל הפסטיבלים, האירועים והחגיגות

    קולנוע לקיץ 2025 : הסרטים שיסעירו את החודשים הקרובים

    קולנוע לקיץ 2025 : הסרטים שיסעירו את החודשים הקרובים

    התערוכות לראות החודש ובמהלך חודש יוני 2025:

    התערוכות לראות החודש ובמהלך חודש יוני 2025:

    המדריך : כל ההצגות ההופעות והתערוכות שחובה לראות

    המדריך : כל ההצגות ההופעות והתערוכות שחובה לראות

    פסטיבל הסרטים הישראלי בלונדון: 14 שנים של קולנוע ישראלי על הבמה הגדולה

    פסטיבל הסרטים הישראלי בלונדון: 14 שנים של קולנוע ישראלי על הבמה הגדולה

    Deutsche Börse Photography Foundation Prize 2025

    Deutsche Börse Photography Foundation Prize 2025

    הפורטרטים של מונק (Edvad Much Portraits) בגלריה הלאומית לדיוקנאות

    הפורטרטים של מונק (Edvad Much Portraits) בגלריה הלאומית לדיוקנאות

  • לוח נדל”ן
אין תוצאות
כל התוצאות
  • לונדון עכשיו
  • חדש ! בלוגים
  • מגזין מודפס
  • עסקים ונדל”ן
  • חוק ומשפט
  • קהילה
    • הכל
    • הורות
    • ישראלים בלונדון ובבריטניה
    • ישראלים בסקוטלנד
    הזמנה לשיח פנימי: המסע אל הגיל השלישי

    הזמנה לשיח פנימי: המסע אל הגיל השלישי

    הקהילה היהודית אינה חסינה מאלימות במשפחה

    הקהילה היהודית אינה חסינה מאלימות במשפחה

    קיץ ישראלי – חוויות שכל ילד חייב להכיר!

    קיץ ישראלי – חוויות שכל ילד חייב להכיר!

    הבית הישראלי בלונדון: הגשר לישראל

    הבית הישראלי בלונדון: הגשר לישראל

    איך ישראלים מעצבים מחדש את הנוף היהודי הבריטי

    איך ישראלים מעצבים מחדש את הנוף היהודי הבריטי

    בנצי ברופמן: אמן רחוב ומשפיען בינלאומי

    בנצי ברופמן: אמן רחוב ומשפיען בינלאומי

    בועה ישראלית רק שעתיים וחצי ממנהטן

    בועה ישראלית רק שעתיים וחצי ממנהטן

    נוסטלגיה ישראלית בלונדון: עלונדון חגג 30 שנה בגדול 

    נוסטלגיה ישראלית בלונדון: עלונדון חגג 30 שנה בגדול 

    הפוגרום בהולנד והטלטלה הדמוגרפית באירופה

    הפוגרום בהולנד והטלטלה הדמוגרפית באירופה

    לקט ישראל אוספים תפוזים לנזקקים מתנדבות אוכל לנזקקים הצלת מזון

    מהשדה ועד לצלחת – סיפורו של לקט ישראל

    מהמטבח המלכותי לאיסט לונדון 

    מהמטבח המלכותי לאיסט לונדון 

    פה צופים לעתיד 

    פה צופים לעתיד 

  • תיירות ופנאי
    • הכל
    • אירועים ותיירות בישראל
    • אתרי תיירות בבריטניה
    • טירות בבריטניה
    • מה לאכול בלונדון
    • מה לעשות בלונדון ובבריטניה
    • סופשבוע בלונדון
    • שופינג וקניות בלונדון
    • תיירות באירופה
    קיפר /ואן גוך – דיאלוג מושלם

    קיפר /ואן גוך – דיאלוג מושלם

    מה מחכה לכם בלונדון במאי 2025? פסטיבלים, חגיגות והמון תרבות

    מה מחכה לכם בלונדון במאי 2025? פסטיבלים, חגיגות והמון תרבות

    האירועים הכי שווים בלונדון לחודש אפריל 2025

    האירועים הכי שווים בלונדון לחודש אפריל 2025

    ההיסטוריה של התה בלונדון וגם: לאן הכי שווה ללכת לחווית תה

    ההיסטוריה של התה בלונדון וגם: לאן הכי שווה ללכת לחווית תה

    שווקי וינטג’ בלונדון. גן עדן לציידי אוצרות

    שווקי וינטג’ בלונדון. גן עדן לציידי אוצרות

    גלמפינג בים המלח טיול בארץ

    מבקרים בישראל? חופשה ייחודית במקום הכי נמוך בעולם

    טיפים לכריסמס מלונדון ליידי

    טיפים לכריסמס מלונדון ליידי

    לונדון בדצמבר 2024: קסם חורפי

    לונדון בדצמבר 2024: קסם חורפי

    Vogue: Inventing the Runway

    Vogue: Inventing the Runway

    פסטיבל הסרטים היהודי בבריטניה 2024: חגיגה של תרבות, מורשת וסיפורים בלתי נשכחים

    פסטיבל הסרטים היהודי בבריטניה 2024: חגיגה של תרבות, מורשת וסיפורים בלתי נשכחים

    תערוכה חדשה של יאיוי קוסמה – “כל יום אני מתפללת לאהבה” בגלריית ויקטוריה מירו, לונדון

    תערוכה חדשה של יאיוי קוסמה – “כל יום אני מתפללת לאהבה” בגלריית ויקטוריה מירו, לונדון

    Mamma Mia! ב-West End

    Mamma Mia! ב-West End

  • אירועים
  • לוח עסקים
  • לוח משרות
  • תרבות
    • הכל
    • אטרקציות בלונדון
    • אירועים בלונדון
    • הופעות בלונדון ובריטניה
    • הצגות בלונדון
    • טלוויזיה
    • מוזיקה
    • מחזות זמר בלונדון
    • ספרות
    • קולנוע בלונדון
    • תערוכות בלונדון
    יולי בלונדון 2025: כל האירועים, הפסטיבלים והחוויות שאסור לפספס הקיץ

    יולי בלונדון 2025: כל האירועים, הפסטיבלים והחוויות שאסור לפספס הקיץ

    יוני בלונדון: המדריך המלא לכל הפסטיבלים, האירועים והחגיגות

    יוני בלונדון: המדריך המלא לכל הפסטיבלים, האירועים והחגיגות

    קולנוע לקיץ 2025 : הסרטים שיסעירו את החודשים הקרובים

    קולנוע לקיץ 2025 : הסרטים שיסעירו את החודשים הקרובים

    התערוכות לראות החודש ובמהלך חודש יוני 2025:

    התערוכות לראות החודש ובמהלך חודש יוני 2025:

    המדריך : כל ההצגות ההופעות והתערוכות שחובה לראות

    המדריך : כל ההצגות ההופעות והתערוכות שחובה לראות

    פסטיבל הסרטים הישראלי בלונדון: 14 שנים של קולנוע ישראלי על הבמה הגדולה

    פסטיבל הסרטים הישראלי בלונדון: 14 שנים של קולנוע ישראלי על הבמה הגדולה

    Deutsche Börse Photography Foundation Prize 2025

    Deutsche Börse Photography Foundation Prize 2025

    הפורטרטים של מונק (Edvad Much Portraits) בגלריה הלאומית לדיוקנאות

    הפורטרטים של מונק (Edvad Much Portraits) בגלריה הלאומית לדיוקנאות

  • לוח נדל”ן
אין תוצאות
כל התוצאות
עלונדון: ישראלים בלונדון
אין תוצאות
כל התוצאות
Kimama Kimama
עמוד הבית קהילה ישראלים בלונדון ובבריטניה

מאסטר שף

מאת איתמר בן כנען
ספטמבר 30, 2022
ב ישראלים בלונדון ובבריטניה, לייף סטייל, מה לאכול בלונדון, מסעדות ובתי קפה בלונדון
זמן קריאה: 1 דקות קריאה
0 0
A A
0
מאסטר שף
Share on FacebookShare on Twitter

את השף עודד אורן כבר לא צריך להציג. עוד לפני שפתח את המסעדה שלו “אורן” בשכונת דלסטון האופנתית, העיתונות הבריטית כבר עלתה על כישרונו יוצא הדופן והיללה ושיבחה את פועלו.

מאז שפתח את המסעדה שפים ועיתונאי אוכל מובילים יוצאים מגדרם ומתחרים ביניהם מי יפרגן לו יותר. אורן(46), תל אביבי במקור, עשה את צעדיו הראשונים במסעדות כמו “טורקיז” המיתולוגית, משם עבר לפריז, עד שקבע את מקום מושבו בבירת בריטניה לפני 11 שנה. בראש השנה הוא יחגוג את צאת ספר הבישול הראשון (והיפהפה) שלו ובמקביל הוא עובד על פתיחת דלי (מלשון מעדנייה) חדשה.

עטיפת הספר
איך בעצם נולד ספר הבישול הראשון שלך? “

הספר נולד כשפנו אלי מהוצאת הספרים ואמרו שהם רוצים לעשות ספר. בגלל שאני אדם לא נורמלי קצת אמרתי להם קודם כל לא. אחר כך חשבתי, למה אמרתי לא? בדרך כלל הוצאות לא פונות לשפים. זה תמיד הפוך והייתי חשדן ושאלתי את העורכת ‘למה אני?’ היא ענתה שבעבר גרה בשכונה, אכלה אצלי במסעדה ונורא התלהבה. אחר כך היא הביאה איתה את המנכ”ל של הוצאת הארדי גרנט, הם התלהבו מאד מהאוכל וככה נולד הספר. כל זה קרה לפני הקוביד אז פתאום הכל קפא”.

 נשמע כמו משהו שדווקא תורם ליצירת ספר כזה לא?

“זה גם תרם אבל אז גם נלחצתי מאד. היה לי ממש מחסום כתי־ בה. אמרתי לעצמי ‘רגע, אני באמת יכול לייצר 80 מתכונים’? זה לא פשוט. לך תביא 80 מתכונים ועוד כאלה מתכונים שאתה חושב שהם מספיק טובים. התחלתי לפקפק בכישרון שלי, בעצמי”.

מאמרים קשורים

מה לראות החודש בקולנוע?

מה לראות החודש בקולנוע?

אוקטובר 10, 2019

חופשה בהפרעה

אפריל 4, 2022

שירה בציבור

מרץ 15, 2022

ג’ו יו לאב מי? מחזמר ישראלי בלונדון לכבוד חג האהבה העברי

יולי 19, 2018
 ואיך התגברת על זה?

“הייתה חצי שנה שנתקעתי ממש. פשוט לא הייתי מוכן. כש־ חותמים על חוזה צריך להחליט מתי הספר יפורסם ונאלצנו לדחות בחצי שנה כי לא הייתי מוכן. אבל הדחייה הזו נתנה לי אוויר לנשימה. התעוררתי בוקר אחד וחשבתי שאני מי שאני והמתכונים שלי מספיק טובים ושאני פשוט צריך לכתוב את מה שאני יודע. פקפקתי בעצמי ונלחצתי אבל באותו בוקר התעוררתי והכל התפלק והייתי קליל יותר, המשא הזה ירד מהכתפיים שלי והתחלתי לכתוב”.

ספר בישול של שף ישראלי בלונדון - עודד אורן
טשולנט גורמה. צילום: איסי קרוקר בהוצאת הארדי גרנט
לכתוב ספר כזה זה סוג של התערטלות מול הקהל שלך לא?

“לגמרי. זו חשיפה גמורה. נכון שזה רק מתכון, אבל זה אומר משהו עלי, על מי שאני. מבחינתי החשיפה הזו, העירום הזה, היה הדבר הכי מפחיד בכל הסיפור כי הייתי בטוח שזה לא טוב מספיק אבל הספר הזה הוא מעין אוטוביוגרפיה שלי והסיבה העיקרית שבגללה השתכנעתי לעשות את הספר היא שהבנתי שהוא יתן חשיבות לקריירה שלי, לעבודה קשה של 20 שנה. הספר הזה מנציח את העבודה שלי ובעצם את מי שאני. מעכשיו אני לא עוד טבח שיש לו מסעדה. כתבתי ספר. אם הספר ימכור או לא, או אם אני אהיה מפורסם או לא, הדברים האלה בכלל לא מעניינים אותי. אני באמת רואה בזה משהו יותר משמעותי. הספר הזה הוא השארת חותם. הייתי מעורב בכל פרט, בעיצוב, בעימוד, בהכנת המנות לצילום ומה לא. הרבה שפים נותנים מתכונים וזהו אבל אני עשיתי הכל מא’ ועד ת.’ חצי מהספר בכלל צולם בארץ אז תבין עד כמה הושקעה פה עבודה ומחשבה.”

למה צילמתם בארץ?

“כי הספר אמור היה להיות לא רק על האוכל שלי אלא גם על מי אני ומאיפה באתי. אז נכנסה גם פוליטיקה אבל אני לא הסכמתי. לא רציתי שיזכירו את ישראל בכותרת. אני מתל אביב ובזה זה מסתכם. רוצים את הרקע האישי שלי? אז זה תל אביב. לא פוליטיקה וישראל וכל זה. אז הלכתי עם צלם ישראלי לכל המקומות שאני אוהב בתל אביב, בין אם זה חומוס טוב או חנן המרגילן ופלאפליות שגדלנו עליהן ושאני אוהב. יש גם ים ושוק הכרמל. המון תל אביב, וזה הביא וייב מגניב מאד לספר. עכשיו הספר מתורגם להולנדית והוא יוצא במקביל גם פה, גם בארה”ב ובאוסטרליה.”

מתוך ספר הבישול של השף הישראלי בלונדון - עודד אורן
קציצות בשר. צילום: איסי קרוקר בהוצאת הארדי גרנט
ואני מבין שאתה פותח מקום חדש?

“כן, אני פותח דלי. הרעיון בא מתקופת הסגרים. עשינו אז טייק אוויי ושמתי לב שאנשים מאד אוהבים דברים של דלי. מה זה אוכל של דלי? חצילים, חמוצים, כבד קצוץ. היינו עושים גם חלות וגם את הפיתות הכי טובות בלונדון, ואתה יכול לכתוב שאמרתי את זה. וזהו, אז הבנתי שיש לזה ביקוש ומכאן בא הרעיון. בקיצור, בדלי יהיו עשרים ומשהו סוגים של סלטים ומטבלים טריים. זה לא דלי של מוצרים מאיטליה וספרד. זה הכל תוצרת בית ויינות טבעיים. בסופי שבוע נעשה אוכל לקחת הביתה. יהיו שלושה־ארבעה סירים, ואנשים יעמיסו לקופסאות ויקחו הביתה. כל זה בחנות יפהפיה בברודויי מרקט במזרח לונדון”.

 נשמע פצצה. אני הראשון להגיע.

“יאללה.”

תגיות אנגליהבריטניהדלי בלונדוןהגירה לבריטניההקהילה הישראלית בלונדוןישראלים באנגליהישראלים בבריטניהישראלים בלונדוןלונדוןמה לאכול בלונדוןמה לעשות בלונדוןמסעדה בלונדוןמסעדות בלונדוןמסעדת אורןמסעדת אורן בלונדוןמעדנייה בלונדוןספר הבישול של השף הישראלי בלונדון - עודד אורןשף בלונדוןשף ישראלי בלונדון

מאמרים קשורים

המהפכה המעוררת: לונדון הופכת לבירת הקפה העולמית
אוכל

המהפכה המעוררת: לונדון הופכת לבירת הקפה העולמית

מאי 1, 2025
הבית הישראלי בלונדון: הגשר לישראל
אנשים בלונדון

הבית הישראלי בלונדון: הגשר לישראל

אפריל 28, 2025
איך ישראלים מעצבים מחדש את הנוף היהודי הבריטי
הגירה לבריטניה

איך ישראלים מעצבים מחדש את הנוף היהודי הבריטי

אפריל 28, 2025

כתיבת תגובה לבטל

האימייל לא יוצג באתר. שדות החובה מסומנים *

אינסטגרם פייסבוק טוויטר

עוד בעלונדון

  • פרסמו אצלנו
  • צרו קשר
  • תנאים והגבלות
  • אודותינו

עלונדון אצלכם במייל

© 2023 Alondon - כל הזכויות שמורות

ברוך הבא!

OR

התחברו למשתמש שלכם

שכחת סיסמה? הרשמה

יצירת משתמש חדש!

OR

הזן את הפרטים הבאים על מנת להרשם

כל השדות נדרשים. התחבר

שכחתי סיסמה

הזן בבקשה שם משתמש או אימייל בשביל לאפס את סיסמתך

התחבר

הוסף פלייליסט חדש

אין תוצאות
כל התוצאות
  • לונדון עכשיו
  • חדש ! בלוגים
  • מגזין מודפס
  • עסקים ונדל”ן
  • חוק ומשפט
  • קהילה
  • תיירות ופנאי
  • אירועים
  • לוח עסקים
  • לוח משרות
  • תרבות
  • לוח נדל”ן
  • התחברו
  • הרשמה
This website uses cookies. By continuing to use this website you are giving consent to cookies being used. Visit our Privacy and Cookie Policy.